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高麗菜飯

Name: 高麗菜飯 by 愛旅遊的煮婦
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 白米 1杯; 高麗菜 100g; 豬絞肉 200g; 乾燥香菇 4朵; 紅蘿蔔 適量; 蒜頭 4瓣; 蝦米 1大匙; ＜調味料＞ ：; 米酒 1大匙; 醬油 2.5大匙; 糖 2茶匙; 烹大師 少許; 清水 1杯

描述

米飯吸飽了高麗菜的鮮甜，還有香菇、蝦米的香氣，更有肉末的油脂香，所有味道非常融合，好吃的不得了!!!

是一道不管大朋友小朋友都會愛的料理。

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

白米

1杯
高麗菜

100g
豬絞肉

200g
乾燥香菇

4朵
紅蘿蔔

適量
蒜頭

4瓣
蝦米

1大匙
＜調味料＞

：
米酒

1大匙
醬油

2.5大匙
糖

2茶匙
烹大師

少許
清水

1杯

步驟

白米洗淨後泡水20～30分鐘，再撈起瀝乾備用。
高麗菜洗淨剝成小塊、香菇洗淨泡水變軟後切片、紅蘿蔔切絲、蒜頭切末、蝦米洗淨瀝乾備用。
起油鍋，爆香蒜末，加入香菇翻炒，再加入蝦米炒香。
加入豬絞肉炒至變色後嗆入米酒拌炒均勻，再加入高麗菜、紅蘿蔔絲翻炒。
加入醬油、糖、烹大師拌炒，最後把瀝乾的白米放入翻炒1分鐘後盛入鍋中，鍋內放一杯水，電鍋外鍋放一杯水後蒸煮至電鍋開關跳起，再燜15～20分鐘。
最後用飯勺由下往上翻起拌均勻即完成。

小撇步

★煮幾杯米就放入等量的水。

★如果高麗菜或其他蔬菜加的比較多，水就要再少一點點。

★蔬菜類先炒過比較香，尤其是香菇、蝦米，爆香過的香氣更好。之後加入洗過瀝乾後的白米翻炒，可以讓整個味道更融合。

★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

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2014/12/26 發表