高麗菜飯

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描述

米飯吸飽了高麗菜的鮮甜,還有香菇、蝦米的香氣,更有肉末的油脂香,所有味道非常融合,好吃的不得了!!!

是一道不管大朋友小朋友都會愛的料理。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

1杯
100g
200g
適量
4瓣
1大匙
1大匙
2.5大匙
2茶匙
少許
1杯

步驟

  • 白米洗淨後泡水20~30分鐘,再撈起瀝乾備用。

  • 高麗菜洗淨剝成小塊、香菇洗淨泡水變軟後切片、紅蘿蔔切絲、蒜頭切末、蝦米洗淨瀝乾備用。

    高麗菜洗淨剝成小塊、香菇洗淨泡水變軟後切片、紅蘿蔔切絲、蒜頭切末、蝦米洗淨瀝乾備用。

  • 起油鍋,爆香蒜末,加入香菇翻炒,再加入蝦米炒香。

  • 加入豬絞肉炒至變色後嗆入米酒拌炒均勻,再加入高麗菜、紅蘿蔔絲翻炒。

    加入豬絞肉炒至變色後嗆入米酒拌炒均勻,再加入高麗菜、紅蘿蔔絲翻炒。

  • 加入醬油、糖、烹大師拌炒,最後把瀝乾的白米放入翻炒1分鐘後盛入鍋中,鍋內放一杯水,電鍋外鍋放一杯水後蒸煮至電鍋開關跳起,再燜15~20分鐘。

    加入醬油、糖、烹大師拌炒,最後把瀝乾的白米放入翻炒1分鐘後盛入鍋中,鍋內放一杯水,電鍋外鍋放一杯水後蒸煮至電鍋開關跳起,再燜15~20分鐘。

  • 最後用飯勺由下往上翻起拌均勻即完成。

    最後用飯勺由下往上翻起拌均勻即完成。

小撇步

★煮幾杯米就放入等量的水。

★如果高麗菜或其他蔬菜加的比較多,水就要再少一點點。

★蔬菜類先炒過比較香,尤其是香菇、蝦米,爆香過的香氣更好。之後加入洗過瀝乾後的白米翻炒,可以讓整個味道更融合。

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