高麗菜飯
食材
白米
1杯
高麗菜
100g
豬絞肉
200g
乾燥香菇
4朵
紅蘿蔔
適量
蒜頭
4瓣
蝦米
1大匙
＜調味料＞
：
米酒
1大匙
醬油
2.5大匙
糖
2茶匙
烹大師
少許
清水
1杯
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1 白米洗淨後泡水20～30分鐘，再撈起瀝乾備用。
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2 高麗菜洗淨剝成小塊、香菇洗淨泡水變軟後切片、紅蘿蔔切絲、蒜頭切末、蝦米洗淨瀝乾備用。 -
3 起油鍋，爆香蒜末，加入香菇翻炒，再加入蝦米炒香。
-
4 加入豬絞肉炒至變色後嗆入米酒拌炒均勻，再加入高麗菜、紅蘿蔔絲翻炒。
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5 加入醬油、糖、烹大師拌炒，最後把瀝乾的白米放入翻炒1分鐘後盛入鍋中，鍋內放一杯水，電鍋外鍋放一杯水後蒸煮至電鍋開關跳起，再燜15～20分鐘。
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6 最後用飯勺由下往上翻起拌均勻即完成。
小撇步
★煮幾杯米就放入等量的水。
★如果高麗菜或其他蔬菜加的比較多，水就要再少一點點。
★蔬菜類先炒過比較香，尤其是香菇、蝦米，爆香過的香氣更好。之後加入洗過瀝乾後的白米翻炒，可以讓整個味道更融合。
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