竹筍排骨湯

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台灣一年四季都可以吃到筍子,現在這個季節就是吃綠竹筍最好的時機,這個季節的筍子又甜又好吃,拿來做成煲湯喝,也是一級棒!

份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

500g
300g
2片
1大匙
1000c.c
適量
適量
  • 竹筍剝去外殼後,將底部粗纖維部份切除,再切成滾刀塊備用。

  • 排骨洗淨後,燒一鍋水,水滾後將排骨放入汆燙後撈起沖冷水備用。

    排骨洗淨後,燒一鍋水,水滾後將排骨放入汆燙後撈起沖冷水備用。

  • 取一深鍋,將竹筍、排骨、米酒、薑片、清水放入,大火煮滾後,蓋上鍋蓋轉小火繼續燜煮20~25分鐘。【若使用電鍋,外鍋放1.5杯的水煮至開關跳起後再燜20分鐘。】

    取一深鍋,將竹筍、排骨、米酒、薑片、清水放入,大火煮滾後,蓋上鍋蓋轉小火繼續燜煮20~25分鐘。【若使用電鍋,外鍋放1.5杯的水煮至開關跳起後再燜20分鐘。】

  • 起鍋前加入鹽巴和烹大師調味即完成。

    起鍋前加入鹽巴和烹大師調味即完成。

小撇步

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