雙皮奶 - 光泉鮮乳

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做冰淇淋剩下的蛋白正好可以做一道雙皮奶,今年中秋節去澳門還特地跑去品嚐這道著名的粵式甜品,香滑順口的滋味,熱熱的吃也不錯。當然夏天時冰涼後再吃,就是消暑的甜品了!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

蛋白 3顆蛋的量
鮮奶 270ml
細砂糖 3匙
  • 1 鮮奶倒入三個碗中,七分滿,大火蒸10分鐘
  • 2 蛋白加入糖拌勻,分成三份置入三個碗中
  • 3 將蒸好的牛奶用筷子或湯匙頂在碗的ㄧ邊(要稍微放涼才好操作),(奶皮會浮在上面)倒入蛋白碗中,牛奶不要全部倒完,約留住一大匙,即留住牛奶碗中的蛋皮
  • 4 將蛋白碗中的牛奶蛋白液沿著碗邊倒回牛奶皮碗中,蓋上錫箔紙大火蒸十分鐘即可
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小撇步

1. 牛奶要選擇全脂的
2. 光泉鮮奶100%無添加!每天兩杯鮮乳,攝取所需鈣質和營養喔!快來發揮您的創意,讓奶香飄逸在一道道誘人佳餚裡!一起角逐奶香達人贏得大獎!http://campaign.pr.icook.com.tw/kuanghuanmilk

2014/12/12 發表 7,277 瀏覽

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