蕃茄咖哩肉醬筆管麵

璇's遊樂廚房
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描述

利用自製的『馬鈴薯咖哩塊』(https://icook.tw/recipes/93374),不必買市售的產品,一樣也能做出好味道!在製作這道咖哩時,經過廚房聞到香味的人還以為我在燉牛肉呢!

份量

8 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 蕃茄底部用刀輕輕劃開十字型後放入滾水中煮約5分鐘到表皮翻開,剝去表皮挖掉蒂頭再壓成蕃茄糊。

    蕃茄底部用刀輕輕劃開十字型後放入滾水中煮約5分鐘到表皮翻開,剝去表皮挖掉蒂頭再壓成蕃茄糊。

  • 鍋中煮水加點鹽和油,水沸後放入義大利麵煮至7~8分熟(咬下去有Q度但沒有粉芯的狀態)

    鍋中煮水加點鹽和油,水沸後放入義大利麵煮至7~8分熟(咬下去有Q度但沒有粉芯的狀態)

  • 另起一炒鍋加入油熱鍋後先倒入洋蔥炒香(略呈半透明狀)

    另起一炒鍋加入油熱鍋後先倒入洋蔥炒香(略呈半透明狀)

  • 加入豬絞肉炒熟後下點香菇素蠔油提味,再下杏鮑菇和紅蘿蔔丁一同拌炒。

    加入豬絞肉炒熟後下點香菇素蠔油提味,再下杏鮑菇和紅蘿蔔丁一同拌炒。

  • 加入『自製馬鈴薯咖哩塊』(http://icook.tw/recipes/93374)炒融後,再加入蕃茄糊拌炒均勻。

    加入『自製馬鈴薯咖哩塊』(http://icook.tw/recipes/93374)炒融後,再加入蕃茄糊拌炒均勻。

  • 加入隔壁鍋的煮麵水讓咖哩稀釋開來,此時可嚐味道調整鹹淡,我加了些鹽和蜂蜜,轉中小火熬煮個5分鐘,過程中要偶爾攪拌以免焦底。

    加入隔壁鍋的煮麵水讓咖哩稀釋開來,此時可嚐味道調整鹹淡,我加了些鹽和蜂蜜,轉中小火熬煮個5分鐘,過程中要偶爾攪拌以免焦底。

  • 加入煮好的管麵,和佐料一同拌炒2分鐘即可。

    加入煮好的管麵,和佐料一同拌炒2分鐘即可。

  • for小朋友,直接吃就很美味~

    for小朋友,直接吃就很美味~

  • for大朋友,當然要撒上滿滿的乳酪絲,微波1~2分鐘讓乳酪融化,再送進烤箱5分鐘到表面金黃焦香…再灑上辣椒粉…嘖嘖嘖…

    for大朋友,當然要撒上滿滿的乳酪絲,微波1~2分鐘讓乳酪融化,再送進烤箱5分鐘到表面金黃焦香…再灑上辣椒粉…嘖嘖嘖…

  • 美味加倍呀!

    美味加倍呀!

小撇步

**因為自製咖哩塊是用馬鈴薯泥製作,所以不需要再另外添加馬鈴薯塊和勾芡。(若是有加馬鈴薯塊則需要延長熬煮的時間以免馬鈴薯不熟)
**紅蘿蔔切成丁狀比較快煮軟,也就不需要花費長時間熬煮。
**完整食譜請見:http://sarah228.pixnet.net/blog/post/191364609
**更多食譜請見:http://sarah228.pixnet.net/blog

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