蒜苗炒肉絲
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豬肉絲先用適量的醬油與少許的米酒,用手抓勻備用;蒜苗斜切。
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鍋中倒入食用油,把豬肉先下鍋慢慢炒至8~9分熟。
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加入蔭豆鼓與豆瓣醬下去一起拌炒,並且灑入少許的米酒。
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最後放入蒜苗拌炒。
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拌炒10下均勻之後,即可盛盤上桌。
小撇步
※ 有吃辣者,可以用辣豆瓣醬,並且切一些辣椒絲,於放蒜苗時入鍋一起拌炒。
※ 因為豬肉絲已經用醬油醃過,而且蔭豆鼓與豆瓣醬都有鹹度,因此不用再放鹽。部落格
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黃在乎
作者藍海磯崎 鄉下廚房