好吃下飯的蒜苗炒肉絲,是一道很常見而且簡單的家常菜,在料理過程中加入少許的蔭豆鼓與豆瓣醬一起拌炒,不只增加了香氣,而且更加的開胃。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
材料
豬肉絲
150公克
蒜苗
1~2根
調味料
醬油
適量
米酒
少許
蔭豆鼓
少許
豆瓣醬
少許
  • 1
    豬肉絲先用適量的醬油與少許的米酒,用手抓勻備用;蒜苗斜切。
  • 2
    鍋中倒入食用油,把豬肉先下鍋慢慢炒至8~9分熟。
  • 3
    加入蔭豆鼓與豆瓣醬下去一起拌炒,並且灑入少許的米酒。
  • 4
    最後放入蒜苗拌炒。
  • 5
    拌炒10下均勻之後,即可盛盤上桌。
小撇步

※ 有吃辣者,可以用辣豆瓣醬,並且切一些辣椒絲,於放蒜苗時入鍋一起拌炒。
※ 因為豬肉絲已經用醬油醃過,而且蔭豆鼓與豆瓣醬都有鹹度,因此不用再放鹽。

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2014/12/11 發表 9,852 瀏覽
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討論共 2 則

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請問醃肉時可放蒜泥嗎?

3 years ago
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作者回應

可以!!

3 years ago