蒜苗炒肉絲

藍海磯崎 鄉下廚房
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好吃下飯的蒜苗炒肉絲,是一道很常見而且簡單的家常菜,在料理過程中加入少許的蔭豆鼓與豆瓣醬一起拌炒,不只增加了香氣,而且更加的開胃。

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

材料
150公克
1~2根
調味料
適量
少許
少許
少許
  • 豬肉絲先用適量的醬油與少許的米酒,用手抓勻備用;蒜苗斜切。

    豬肉絲先用適量的醬油與少許的米酒,用手抓勻備用;蒜苗斜切。

  • 鍋中倒入食用油,把豬肉先下鍋慢慢炒至8~9分熟。

    鍋中倒入食用油,把豬肉先下鍋慢慢炒至8~9分熟。

  • 加入蔭豆鼓與豆瓣醬下去一起拌炒,並且灑入少許的米酒。

    加入蔭豆鼓與豆瓣醬下去一起拌炒,並且灑入少許的米酒。

  • 最後放入蒜苗拌炒。

    最後放入蒜苗拌炒。

  • 拌炒10下均勻之後,即可盛盤上桌。

    拌炒10下均勻之後,即可盛盤上桌。

小撇步

※ 有吃辣者,可以用辣豆瓣醬,並且切一些辣椒絲,於放蒜苗時入鍋一起拌炒。
※ 因為豬肉絲已經用醬油醃過,而且蔭豆鼓與豆瓣醬都有鹹度,因此不用再放鹽。

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