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藍海磯崎 鄉下廚房
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蒜苗炒肉絲

蒜苗炒肉絲

描述

好吃下飯的蒜苗炒肉絲,是一道很常見而且簡單的家常菜,在料理過程中加入少許的蔭豆鼓與豆瓣醬一起拌炒,不只增加了香氣,而且更加的開胃。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 豬肉絲先用適量的醬油與少許的米酒,用手抓勻備用;蒜苗斜切。

    豬肉絲先用適量的醬油與少許的米酒,用手抓勻備用;苗斜切。

  • 鍋中倒入食用油,把豬肉先下鍋慢慢炒至8~9分熟。

    鍋中倒入食用油,把豬肉先下鍋慢慢炒至8~9分熟。

  • 加入蔭豆鼓與豆瓣醬下去一起拌炒,並且灑入少許的米酒。

    加入蔭豆鼓與豆瓣醬下去一起拌炒,並且灑入少許的米酒。

  • 最後放入蒜苗拌炒。

    最後放入苗拌炒。

  • 拌炒10下均勻之後,即可盛盤上桌。

    拌炒10下均勻之後,即可盛盤上桌。

小撇步

※ 有吃辣者,可以用辣豆瓣醬,並且切一些辣椒絲,於放蒜苗時入鍋一起拌炒。
※ 因為豬肉絲已經用醬油醃過,而且蔭豆鼓與豆瓣醬都有鹹度,因此不用再放鹽。

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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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