醋溜梅花肉片
描述
醋溜梅花肉片，酸酸甜甜非常開胃，enjoy！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
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步驟
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肉片用＜醃肉醬料＞醃漬30分鐘以上、紅黃甜椒去籽和白膜後切成片備用。
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燒一鍋水，水滾後下紅、黃甜椒、青江菜燙熟備用。
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起油鍋，下肉片炒至變白後（約七、八分熟）取出備用。
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加入＜調味料＞煮滾後，轉小火，下太白粉水勾芡至有點濃稠度。
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再加入肉片、紅、黃甜椒拌炒均勻，並收乾醬汁即可盛盤，底盤鋪上青江菜即完成。
小撇步
★芶芡時要轉小火，然後一點一點慢慢加入，調到自己要的濃稠度；在倒入太白粉水的同時，另一手要在鍋內攪拌，以防結塊。
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