愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,705 粉絲 追蹤 醋溜梅花肉片 描述 醋溜梅花肉片,酸酸甜甜非常開胃,enjoy! 159 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 豬梅花火鍋肉片 250g 紅甜椒 1/2顆 黃甜椒 1/2顆 青江菜 適量 <醃肉醬料> : 醬油 1茶匙 米酒 1大匙 白胡椒粉 少許 全蛋液 1顆 太白粉 少許 <調味料> : 醬油 1大匙 白醋 1大匙 烏醋 4大匙 糖 5大匙 烹大師 少許 太白粉水 適量 看全部食材 步驟 肉片用<醃肉醬料>醃漬30分鐘以上、紅黃甜椒去籽和白膜後切成片備用。 燒一鍋水,水滾後下紅、黃甜椒、青江菜燙熟備用。 起油鍋,下肉片炒至變白後(約七、八分熟)取出備用。 加入<調味料>煮滾後,轉小火,下太白粉水勾芡至有點濃稠度。 再加入肉片、紅、黃甜椒拌炒均勻,並收乾醬汁即可盛盤,底盤鋪上青江菜即完成。 小撇步 ★芶芡時要轉小火,然後一點一點慢慢加入,調到自己要的濃稠度;在倒入太白粉水的同時,另一手要在鍋內攪拌,以防結塊。 ★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog 1.1 萬 瀏覽 2014/12/10 發表