醋溜梅花肉片
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
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步驟
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肉片用<醃肉醬料>醃漬30分鐘以上、紅黃甜椒去籽和白膜後切成片備用。
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燒一鍋水,水滾後下紅、黃甜椒、青江菜燙熟備用。
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起油鍋,下肉片炒至變白後(約七、八分熟)取出備用。
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加入<調味料>煮滾後,轉小火,下太白粉水勾芡至有點濃稠度。
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再加入肉片、紅、黃甜椒拌炒均勻,並收乾醬汁即可盛盤,底盤鋪上青江菜即完成。
小撇步
★芶芡時要轉小火,然後一點一點慢慢加入,調到自己要的濃稠度;在倒入太白粉水的同時,另一手要在鍋內攪拌,以防結塊。
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