Mimi♥滷大腸【電鍋料理】

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描述

香噴噴的滷大腸很難料理嗎?一點也不會,跟著秘訣一起做,輕輕鬆鬆就讓路邊攤美食到我家!

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

1副
3片
1根
3瓣
川燙
2大匙
2大匙
600cc
洗大腸
滷味料
1包
1顆
1小匙
1小匙
1大匙
3大匙
5大匙
600cc

步驟

  • 洗大腸祕訣:用筷子將大腸內部翻出,將多餘的油剝除,用鹽、麵粉、或可樂搓洗,翻面再洗一遍。

  • 煮一鍋滾水,加酒及醋,將洗好的大腸川燙3分鐘取出。

    煮一鍋滾水,加酒及醋,將洗好的大腸川燙3分鐘取出。

  • 熱炒鍋,加油爆香薑蔥蒜,倒入[滷味料],再將全部倒入電鍋內鍋,把大腸放入,外鍋加3米杯水,蒸至開關跳起。

    熱炒鍋,加油爆香薑蔥蒜,倒入滷味料,再將全部倒入電鍋內鍋,把大腸放入,外鍋加3米杯水,蒸至開關跳起。

  • 取出後切片,撒上香菜或是胡椒即可上桌!

    取出後切片,撒上香菜或是胡椒即可上桌!

小撇步

如果不想自己辛苦洗大腸,可以網購已處理好的大腸。

滷鍋中可順便一起滷其他滷味,豆乾、蛋都是不錯的選擇。但滷過大腸的滷汁不宜再使用,因為會有臭味。

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我是媽咪、翻譯師、星座專欄作家、美食愛好者,十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ FB個人網頁: http://www.facebook.com/thisismini

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