Mimi♥滷大腸【電鍋料理】

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香噴噴的滷大腸很難料理嗎?一點也不會,跟著秘訣一起做,輕輕鬆鬆就讓路邊攤美食到我家!

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份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

豬大腸 1副
3片
1根
大蒜 3瓣
川燙
2大匙
2大匙
600cc
洗大腸
鹽、麵粉或可樂 適量
滷味料
滷味包 1包
八角 1顆
花椒 1小匙
五香粉 1小匙
1大匙
3大匙
醬油 5大匙
600cc
  • 1 洗大腸祕訣:用筷子將大腸內部翻出,將多餘的油剝除,用鹽、麵粉、或可樂搓洗,翻面再洗一遍。
  • 2 煮一鍋滾水,加酒及醋,將洗好的大腸川燙3分鐘取出。
  • 3 熱炒鍋,加油爆香薑蔥蒜,倒入滷味料,再將全部倒入電鍋內鍋,把大腸放入,外鍋加3米杯水,蒸至開關跳起。
  • 4 取出後切片,撒上香菜或是胡椒即可上桌!
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小撇步

如果不想自己辛苦洗大腸,可以網購已處理好的大腸。

滷鍋中可順便一起滷其他滷味,豆乾、蛋都是不錯的選擇。但滷過大腸的滷汁不宜再使用,因為會有臭味。

2014/12/09 發表 2.4 萬 瀏覽

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很好吃

2 年前