Mimi♥滷大腸【電鍋料理】

Name: Mimi♥滷大腸【電鍋料理】 by 咪咪愛料理
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豬大腸 1副; 薑 3片; 蔥 1根; 大蒜 3瓣; [川燙]酒 2大匙; [川燙]醋 2大匙; [川燙]水 600cc; [洗大腸]鹽、麵粉或可樂 適量; [滷味料]滷味包 1包; [滷味料]八角 1顆; [滷味料]花椒 1小匙; [滷味料]五香粉 1小匙; [滷味料]糖 1大匙; [滷味料]酒 3大匙; [滷味料]醬油 5大匙; [滷味料]水 600cc

咪咪愛料理

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描述

香噴噴的滷大腸很難料理嗎？一點也不會，跟著秘訣一起做，輕輕鬆鬆就讓路邊攤美食到我家！

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

豬大腸

1副

薑

3片

蔥

1根

大蒜

3瓣

川燙

酒

2大匙

醋

2大匙

水

600cc

洗大腸

鹽、麵粉或可樂

適量

滷味料

滷味包

1包

八角

1顆

花椒

1小匙

五香粉

1小匙

糖

1大匙

酒

3大匙

醬油

5大匙

水

600cc

步驟

洗大腸祕訣：用筷子將大腸內部翻出，將多餘的油剝除，用鹽、麵粉、或可樂搓洗，翻面再洗一遍。
煮一鍋滾水，加酒及醋，將洗好的大腸川燙3分鐘取出。
熱炒鍋，加油爆香薑蔥蒜，倒入滷味料，再將全部倒入電鍋內鍋，把大腸放入，外鍋加3米杯水，蒸至開關跳起。
取出後切片，撒上香菜或是胡椒即可上桌！

小撇步

如果不想自己辛苦洗大腸，可以網購已處理好的大腸。

滷鍋中可順便一起滷其他滷味，豆乾、蛋都是不錯的選擇。但滷過大腸的滷汁不宜再使用，因為會有臭味。

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2014/12/09 發表

咪咪愛料理 435 食譜 5,305 粉絲

我是媽咪、翻譯師、星座專欄作家、美食愛好者，十年的異國生活豐富了我的味蕾，喜歡使用香草料理，也熱愛挑戰傳統飲食，健康美味就是我最愛的烹飪方式。歡迎加入咪咪愛料理FB社團： https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ FB個人網頁： http://www.facebook.com/thisismini

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