免烤箱✿寶寶星星餅

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小寶11個月的時候瘋狂愛上吃餅乾,外面買的嬰兒餅乾也不知道添加了什麼不知道的成分

從沒做過點心的小寶麻麻就想嘗試著自己diy做健康餅乾給小寶吃

可是家裡沒有烤箱,只能用平底鍋小火烘,剛開始口感很像是吃烙餅那一類完全不像是餅乾

經過小寶麻麻幾次實驗之後終於研發出小秘訣

份量
2 人份
熱量
食材
地瓜
1顆
低筋麵粉
100g
奶油
10g
砂糖
1匙
  • 1
    地瓜洗淨削皮,切塊
  • 2
    放到電鍋裡蒸熟
  • 3
    切一小塊奶油室溫放軟後,加入一匙砂糖放入容器裡打發(小寶麻麻用的是無鹽奶油)
  • 4
    蒸熟後的地瓜壓成泥,與打發後的奶油糖攪拌均勻
  • 5
    加入100g的低筋麵粉過篩,太乾可以加一點點水
  • 6
    用湯匙迅速攪拌成團,只要攪拌均勻就可以了,千萬不要揉出筋不然吃起來會很硬
  • 7
    將麵團放入大袋子裡(小寶麻麻用的是食物保鮮袋)放入冷凍庫定型約30分鐘(定型後才會比較好壓模)
  • 8
    用桿麵棒桿平,厚度約0.3~0.5(沒有桿麵棒的也可以用寶特瓶) 之後用模型壓模
  • 9
    星星餅皮放入平底鍋,開最小火慢煎 變色之後就可以翻面在煎
  • 10
    翻面一樣用最小火煎(平底鍋也能煎出用烤箱才會出現的外型呢!)
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小撇步

平底鍋煎好後,再用微波爐烘乾~餅乾酥脆的口感就出現了(我是設定1分20秒,不夠乾再20秒20秒慢慢加)

2014/12/06 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問您用多大顆的地瓜? 大約幾克? 謝謝!

3 months ago
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可以用烤箱嗎?可以教一下嗎

a year ago
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烤箱需要幾分鐘?

2 years ago