免烤箱✿寶寶星星餅

小寶麻麻
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小寶11個月的時候瘋狂愛上吃餅乾,外面買的嬰兒餅乾也不知道添加了什麼不知道的成分

從沒做過點心的小寶麻麻就想嘗試著自己diy做健康餅乾給小寶吃

可是家裡沒有烤箱,只能用平底鍋小火烘,剛開始口感很像是吃烙餅那一類完全不像是餅乾

經過小寶麻麻幾次實驗之後終於研發出小秘訣

份量
2 人份

食材

1顆
10g
1匙
  • 地瓜洗淨削皮,切塊

    地瓜洗淨削皮,切塊

  • 放到電鍋裡蒸熟

    放到電鍋裡蒸熟

  • 切一小塊奶油室溫放軟後,加入一匙砂糖放入容器裡打發(小寶麻麻用的是無鹽奶油)

    切一小塊奶油室溫放軟後,加入一匙砂糖放入容器裡打發(小寶麻麻用的是無鹽奶油)

  • 蒸熟後的地瓜壓成泥,與打發後的奶油糖攪拌均勻

    蒸熟後的地瓜壓成泥,與打發後的奶油糖攪拌均勻

  • 加入100g的低筋麵粉過篩,太乾可以加一點點水

    加入100g的低筋麵粉過篩,太乾可以加一點點水

  • 用湯匙迅速攪拌成團,只要攪拌均勻就可以了,千萬不要揉出筋不然吃起來會很硬

    用湯匙迅速攪拌成團,只要攪拌均勻就可以了,千萬不要揉出筋不然吃起來會很硬

  • 將麵團放入大袋子裡(小寶麻麻用的是食物保鮮袋)放入冷凍庫定型約30分鐘(定型後才會比較好壓模)

    將麵團放入大袋子裡(小寶麻麻用的是食物保鮮袋)放入冷凍庫定型約30分鐘(定型後才會比較好壓模)

  • 用桿麵棒桿平,厚度約0.3~0.5(沒有桿麵棒的也可以用寶特瓶)
之後用模型壓模

    用桿麵棒桿平,厚度約0.3~0.5(沒有桿麵棒的也可以用寶特瓶) 之後用模型壓模

  • 星星餅皮放入平底鍋,開最小火慢煎
變色之後就可以翻面在煎

    星星餅皮放入平底鍋,開最小火慢煎 變色之後就可以翻面在煎

  • 翻面一樣用最小火煎(平底鍋也能煎出用烤箱才會出現的外型呢!)

    翻面一樣用最小火煎(平底鍋也能煎出用烤箱才會出現的外型呢!)

小撇步

平底鍋煎好後,再用微波爐烘乾~餅乾酥脆的口感就出現了(我是設定1分20秒,不夠乾再20秒20秒慢慢加)

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小寶麻麻
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留言

共 3 則
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  • 請問您用多大顆的地瓜? 大約幾克? 謝謝!

  • Ava Yi

    Ava Yi

    可以用烤箱嗎?可以教一下嗎

  • 張涵茹

    張涵茹

    烤箱需要幾分鐘?

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