免烤箱✿寶寶星星餅
描述
小寶11個月的時候瘋狂愛上吃餅乾,外面買的嬰兒餅乾也不知道添加了什麼不知道的成分
從沒做過點心的小寶麻麻就想嘗試著自己diy做健康餅乾給小寶吃
可是家裡沒有烤箱,只能用平底鍋小火烘,剛開始口感很像是吃烙餅那一類完全不像是餅乾
經過小寶麻麻幾次實驗之後終於研發出小秘訣
份量
2
人份
熱量
步驟
-
地瓜洗淨削皮,切塊
-
放到電鍋裡蒸熟
-
切一小塊奶油室溫放軟後,加入一匙砂糖放入容器裡打發(小寶麻麻用的是無鹽奶油)
-
蒸熟後的地瓜壓成泥,與打發後的奶油糖攪拌均勻
-
加入100g的低筋麵粉過篩,太乾可以加一點點水
-
用湯匙迅速攪拌成團,只要攪拌均勻就可以了,千萬不要揉出筋不然吃起來會很硬
-
將麵團放入大袋子裡(小寶麻麻用的是食物保鮮袋)放入冷凍庫定型約30分鐘(定型後才會比較好壓模)
-
用桿麵棒桿平,厚度約0.3~0.5(沒有桿麵棒的也可以用寶特瓶) 之後用模型壓模
-
星星餅皮放入平底鍋,開最小火慢煎 變色之後就可以翻面在煎
-
翻面一樣用最小火煎(平底鍋也能煎出用烤箱才會出現的外型呢!)
小撇步
平底鍋煎好後,再用微波爐烘乾~餅乾酥脆的口感就出現了(我是設定1分20秒,不夠乾再20秒20秒慢慢加)
