南瓜味噌蛋糕

2014/12/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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常常家裡都會出現的南瓜
也可以做好吃的蛋糕喔~
南瓜加上味噌可說是絕配喔!
南瓜的濕潤加上味噌的香氣使的蛋糕
香軟不乾硬~好吃^^

食材 (8 人份 45 分鐘

南瓜 200g
低筋麵粉 120g
泡打粉 1/2 匙
牛奶 60g
食用油 30g
味噌(依喜好增減) 適量
雞蛋 4顆
細砂糖(白色) 60g
  • 1 南瓜洗淨,切塊蒸熟後去皮搗成泥備用
  • 2 牛奶加入油與味噌,攪拌均勻備用
  • 3 雞蛋與砂糖放入盆中用攪拌機攪打到呈現乳白色為止
  • 4 將做法3內篩入麵粉與泡打粉後將做法2倒入,用攪拌機拌勻即可
  • 5 將南瓜泥倒入做法4中並用刮板拌勻,倒入鋪上烤紙(好脫模不沾黏)的容器,烤箱燠熱120度,烤30~35分鐘
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小撇步

1.食用油我用"苦茶油"與南瓜味噌很搭多了一股香氣可以試試喔~~也可用橄欖油、葡萄籽油....等等
2.由於南瓜水氣較足若南瓜過於濕潤時可以減少牛奶至40g左右
3.由於蛋糕加了南瓜泥所以內部會較濕潤只要烤到竹籤擦入不沾黏即可

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請問這個食譜適合做幾吋的呢?

6個月前