奈潔拉的艾德媽媽肉餅

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就算你不在家下廚.你可能也看過奈潔拉Nigella Lawson的料理節目~
每當半夜肚子餓餓翻冰箱找東西吃的時候.都會想到奈潔拉而嘴角上揚~~

烹調時間90分鐘

食材

鴨油或奶油雞油 100克
洋蔥 半顆
新鮮牛絞肉 200克
雞蛋 1顆
烏斯特醬 1大匙
肉豆蔻(可省略) 1/2小匙
麵包屑 50克
水煮蛋 2顆
培根 7條
  • 1 材料們~~
  • 2 洋蔥切小塊用鴨油小火拌炒到焦糖化.放涼備用(所謂的焦糖化就是不要洋蔥的水分.釋出甜份.若沒有炒到焦糖化.烘烤的時候洋蔥會出水)
  • 3 絞肉.雞蛋.放涼的洋蔥.麵包屑加入烏斯特醬還有肉豆蔻(我自己愛所以加)用手攪拌摔打至出現黏性(大約2分鐘)
  • 4 取一半的3在烤盤內做出橢圓形.中間略壓出一個凹洞.排入二顆水煮蛋
  • 5 蓋上另一半的絞肉.整理好形狀
  • 6 用培根包裹好(略為重疊)
  • 7 入烤箱200度c烘烤1個小時即完成(上色太快要蓋上鋁箔紙)
  • 8 稍微放涼再切塊盛盤(肉汁才不會流失)搭配烤馬鈴薯佐Double Cheese奶白醬好好吃~~
  • 9 培根的香味好香~
  • 10 因為有洋蔥跟麵包屑的加持~肉質很濕潤不乾柴喔~
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小撇步

沒有烏斯特醬可以用醬油跟烏醋代替~

奈潔拉的實作影片請按我
https://www.youtube.com/watch?v=Zhofg-mUGOw&spfreload=10

我的烤馬鈴薯佐Double Cheese奶醬請按我
http://icook.tw/recipes/94369?ref=published

2014/12/06 發表 3,941 瀏覽

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