奈潔拉的焦糖可頌布丁

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朋友的potluck帶來這道甜點，當時驚為天人!!(其實是我太孤陋寡聞了)嗑了好幾盤，尤其是加了香草冰淇淋在上面……omg~~I can die for caramel croissant pudding!!上網搜尋Nigella女神的大作，才發現這是一道這麼簡單，卻充滿層次的甜點!
LOVE IT~~

份量4人份

食材

可頌麵包 4 個

白砂糖 200 g

水 4 大匙

鮮奶油 250 ml

牛奶 250 ml

波本酒(or 蘭姆酒) 4 大匙

雞蛋 4 個

1烤箱預熱180 C/350 F
2把可頌撕成小塊，放置在烤盤上。儘量塞得滿滿的，等一下烤起來口感比較紮實
3煮焦糖。用鍋子加4大匙水和白砂糖，用旋轉鍋子的方式將水和糖拌均，使用中大火煮焦糖
4焦糖化的過程中會起泡泡，此時不要攪拌，約3-5分鐘後會漸漸變成焦糖色。要注意火候，不要焦掉囉!
5轉小火，加入鮮奶油(會有一點濺出，沒關係)，快速攪拌，再加入牛奶和蘭姆酒。因為加入液體容易使焦糖溫度變低而結塊，只要一直維持小火攪拌，就可以融化了。最後，加入蛋液，攪拌均勻
6把焦糖蛋汁倒入可頌鍋裡，儘量往下壓，讓可頌完全浸在汁液裡
7進烤箱烤20-25分鐘。完成!!