奈潔拉‧羅森。牛排切片、檸檬和百里香

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傳統的方式習慣先將肉醃好再進行料理,
奈潔拉用不一樣的做法,
將牛肉先煎過後再用蒜碎檸檬等香料浸泡,
可以讓牛排風味更濕潤也更有風味喔!
前天晚上跟家人一起試了一次,非常喜歡!

份量2人份

食材

牛臀肉或牛腿肉 600g
百里香或義式香料 5株
蒜頭切碎 兩瓣
橄欖油 80ML
檸檬汁 1/2顆
海鹽 一茶匙
黑胡椒 適量
  • 1將牛肉周邊的肥肉切去,熱煎鍋。
  • 2將牛肉抹上橄欖油以免沾鍋,每面煎三分鐘,最後用一分鐘翻轉每一面讓牛表面煎出漂亮的褐色。
  • 3將百里香、蒜碎、橄欖油、檸檬汁、海鹽混合到一個平淺盤。
  • 4牛排完成後,放到平淺盤中每面浸泡4分鐘,之後便可切片擺盤。
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小撇步

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和我一樣覺得食物就是生活的救贖,
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2014/06/04 發表 3,582 瀏覽

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