奶焗香蒜椒鹽蝦。零失誤簡易料理
描述
剛起鍋就聞到胡椒蒜香伴隨著甜甜的奶焗味兒，這不就是我和雙胞胎最愛去吃義大利麵館內的香氣嗎?第一次試煮，一次就成功，我敢說這道菜絕對是「零失誤」料理食譜。
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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去鬚、剪腳。
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接著要料理前，我在蝦子背上的殼及蝦背，利用剪刀深入蝦殼及蝦背一刀由蝦頭後的殼剪到蝦尾處，並一尾尾的挑取出了沙筋。
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接著放在盤子上，撤上了一層厚厚的鹽巴。
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熱鍋後放了兩片奶油，如果喜歡奶香氣，可再自已斟量加入。
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接著我下了大量的蒜末
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將奶油及蒜未在平底鍋上平均分散於每一處。
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然後蝦子就可以平舖在平底鍋上了。
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見蝦子變橘色時，即可翻面 (請開中小火煎煮即可) 謹記別煎太久，否則蝦肉會過老，而且黏著蝦殼口感就遜掉了。
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然後在蝦上灑上胡椒提味。
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見蝦子變橘色時，即可翻面 (請開中小火煎煮即可) 謹記別煎太久，否則蝦肉會過老，而且黏著蝦殼口感就遜掉了。
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面蝦子皆變成橘色後，就可立即起鍋，這時可先關火避免蒜末焦黑掉，並先將蝦子夾起擺列於盤子中。其餘爆香的蒜未請先留至平底鍋中。
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細看蝦背，被劃開後的蝦背，湯汁也較容易含在蝦身內，咬起來口感佳。
小撇步
見蝦子變橘色時，即可翻面 (請開中小火煎煮即可)。謹記別煎太久，否則蝦肉會過老，而且黏著蝦殼口感就遜掉了。更多食譜請連結http://misslee0511.pixnet.net/blog/category/1525273
