自己在家煮一鍋台灣很普遍的小吃~湯米苔目,不只可以隨意的用喜愛或是冰箱內現有的食材來搭配,而且安全又衛生。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
材料
米苔目
300公克
豬絞肉
80公克
芹菜
1棵
紅蘿蔔
少許
高麗菜
適量
青蔥
2根
芫荽
適量
韭菜
少許
柴魚片
適量
蝦皮
少許
油蔥酥
少許
調味料
適量
白胡椒粉
適量
  • 1
    米苔目用水稍微洗一下瀝乾水分;高麗菜與紅蘿蔔切絲;芹菜去除老葉切段狀;韭菜切成段狀;香菜與青蔥切細。
  • 2
    鍋中油熱了後轉中火,放入豬絞肉炒至微微焦黃。
  • 3
    放入油蔥酥與蝦皮下去一起拌炒約1分鐘。
  • 4
    將高麗菜、芹菜與紅蘿蔔放入拌炒。
  • 5
    拌炒至高麗菜熟了,倒入適量的清水或高湯。
  • 6
    轉大火將湯汁煮到沸騰,就可以把米苔目放入一起煮,並且加入適量的鹽與白胡椒粉調味。
  • 7
    當再度沸騰時,把韭菜放入一起煮。
  • 8
    煮至韭菜熟了之後,放入切好的青蔥與芫荽,並且灑上適量的柴魚片,就可以盛至湯鍋上桌享用。
小撇步

※ 吃素者可以將絞肉換成香菇,柴魚片換成豆皮。
※ 米苔目會吸收湯汁,因此加清水或是高湯時,記的別加太少。

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2014/12/03 發表 5,173 瀏覽
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討論共 2 則

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Thanks😋

2 years ago
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作者回應

別客氣!!

2 years ago