什錦湯米苔目

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自己在家煮一鍋台灣很普遍的小吃~湯米苔目,不只可以隨意的用喜愛或是冰箱內現有的食材來搭配,而且安全又衛生。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
米苔目 300公克
豬絞肉 80公克
芹菜 1棵
紅蘿蔔 少許
高麗菜 適量
青蔥 2根
芫荽 適量
韭菜 少許
柴魚片 適量
蝦皮 少許
油蔥酥 少許
調味料
適量
白胡椒粉 適量
  • 1米苔目用水稍微洗一下瀝乾水分;高麗菜與紅蘿蔔切絲;芹菜去除老葉切段狀;韭菜切成段狀;香菜與青蔥切細。
  • 2鍋中油熱了後轉中火,放入豬絞肉炒至微微焦黃。
  • 3放入油蔥酥與蝦皮下去一起拌炒約1分鐘。
  • 4將高麗菜、芹菜與紅蘿蔔放入拌炒。
  • 5拌炒至高麗菜熟了,倒入適量的清水或高湯。
  • 6轉大火將湯汁煮到沸騰,就可以把米苔目放入一起煮,並且加入適量的鹽與白胡椒粉調味。
  • 7當再度沸騰時,把韭菜放入一起煮。
  • 8煮至韭菜熟了之後,放入切好的青蔥與芫荽,並且灑上適量的柴魚片,就可以盛至湯鍋上桌享用。
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小撇步

※ 吃素者可以將絞肉換成香菇,柴魚片換成豆皮。
※ 米苔目會吸收湯汁,因此加清水或是高湯時,記的別加太少。

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2014/12/03 發表 4,559 瀏覽

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討論共 2 則

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Thanks😋

1 年前
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作者回應

別客氣!!

1 年前