什錦湯米苔目

藍海磯崎 鄉下廚房
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描述

自己在家煮一鍋台灣很普遍的小吃~湯米苔目,不只可以隨意的用喜愛或是冰箱內現有的食材來搭配,而且安全又衛生。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

材料
300公克
80公克
1棵
少許
適量
2根
適量
少許
適量
少許
少許
調味料
適量
適量

步驟

  • 米苔目用水稍微洗一下瀝乾水分;高麗菜與紅蘿蔔切絲;芹菜去除老葉切段狀;韭菜切成段狀;香菜與青蔥切細。

    米苔目用水稍微洗一下瀝乾水分;高麗菜與紅蘿蔔切絲;芹菜去除老葉切段狀;韭菜切成段狀;香菜與青蔥切細。

  • 鍋中油熱了後轉中火,放入豬絞肉炒至微微焦黃。

    鍋中油熱了後轉中火,放入豬絞肉炒至微微焦黃。

  • 放入油蔥酥與蝦皮下去一起拌炒約1分鐘。

    放入油蔥酥與蝦皮下去一起拌炒約1分鐘。

  • 將高麗菜、芹菜與紅蘿蔔放入拌炒。

    將高麗菜、芹菜與紅蘿蔔放入拌炒。

  • 拌炒至高麗菜熟了,倒入適量的清水或高湯。

    拌炒至高麗菜熟了,倒入適量的清水或高湯。

  • 轉大火將湯汁煮到沸騰,就可以把米苔目放入一起煮,並且加入適量的鹽與白胡椒粉調味。

    轉大火將湯汁煮到沸騰,就可以把米苔目放入一起煮,並且加入適量的鹽與白胡椒粉調味。

  • 當再度沸騰時,把韭菜放入一起煮。

    當再度沸騰時,把韭菜放入一起煮。

  • 煮至韭菜熟了之後,放入切好的青蔥與芫荽,並且灑上適量的柴魚片,就可以盛至湯鍋上桌享用。

    煮至韭菜熟了之後,放入切好的青蔥與芫荽,並且灑上適量的柴魚片,就可以盛至湯鍋上桌享用。

小撇步

※ 吃素者可以將絞肉換成香菇,柴魚片換成豆皮。
※ 米苔目會吸收湯汁,因此加清水或是高湯時,記的別加太少。

部落格
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