Double Cheese奶焗通心粉 Macaroni and Cheese是連東方人也很喜歡的洋食~ 參考廚房裡的人類學家.這是我很喜歡的老師.很喜歡她的生活方式.努力學習中~

Double Cheese奶焗通心粉


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Macaroni and Cheese是連東方人也很喜歡的洋食~
參考廚房裡的人類學家.這是我很喜歡的老師.很喜歡她的生活方式.努力學習中~

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
180-200克
60克
40克
1000CC
1/2大匙
50克
80克
適量
適量
焗烤層
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    奶油乳酪跟切達起司切小塊.牛奶回復室溫備用
  • 2
    小火融化奶油
  • 3
    加入麵粉拌炒(依然是小火)用打蛋器攪拌至完全混合無顆粒
  • 4
    倒入一半牛奶用打蛋器快速攪拌至融合.再分次加入剩餘的牛奶備用.(用打蛋器是重點.我試過很多器具.最好用就是打蛋器.很快就乳化在一起而且不會有顆粒)
  • 5
    加入第戎芥末醬.白胡椒跟肉豆蔻(我個人喜歡)
  • 6
    加入起司融化
  • 7
    加入事先煮好的通心粉(比指定時間少二分鐘.不要煮到全熟)
  • 8
    焗烤層攪拌均勻備用
  • 9
    將7放入烤盤內.奶白醬要多一點.太少通心粉會吸光光
  • 10
    撒上8在撒上少許起司
  • 11
    200度C放中層烘烤20分鐘
  • 12
    烤至表面金黃酥脆.起司奶白醬咕嘟咕嘟的冒泡泡即完成
  • 13
    奶香濃郁~起司味好濃~一定要放芥末醬~口感整個大提升!!
2014/12/02 發表 5,134 瀏覽
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