甜蔗冬季肉骨茶【淬釀節氣食譜】
描述
新加坡據說煮的時候與甘蔗同煮，一直熬到肉骨與甘蔗味道混為一氣，這季節盛產的甘蔗中含有豐富的糖份與水份，含有許多有益的維生素，不但增添湯頭自然的甜美，提供身體所需營養和熱量。
湯頭可是美味的關鍵。小排骨與甘蔗加入清水熬煮，加入特別風味的藥膳香料，不用過多的調味，起鍋前倒入淬釀日式和風醬油露_北海道昆布再煮一下，色澤濃郁異國風味的肉骨茶就這麼捧上餐桌，然後配一碗白飯，沏一壺好茶，那就更加道地了！
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備所有食材。小排骨洗淨切成小塊，甘蔗切成2小段，豆皮成從中撕一半備用。
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將特殊風味肉骨茶包的香料放入棉布袋裡，用綿繩捆緊。
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湯鍋煮鍋開水，沸騰後將排骨肉放進去汆燙約2.3分鐘取出備用。
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除了高麗菜與豆皮，將其餘食材放湯鍋裡熬煮，水量約八分滿蓋住食材料即可，一開始用中火煮，水滾後改小火蓋上鍋蓋熬煮約1小時。
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1小時過後肉軟後，加入淬釀日式和風醬油露_北海道昆布調味，也可以依個人喜好鹹味調整份量。
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繼續熬煮到材料上色入味，約10分鐘關火灑些胡椒粉就可裝盤食用了。
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起鍋前倒入淬釀日式和風醬油露_北海道昆布再煮一下，色澤濃郁異國風味的肉骨茶就這麼捧上餐桌，然後配一碗白飯，沏一壺好茶，那就更加道地了！
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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