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大姐拿來的蘿蔔絲乾,不想讓它擺放的太久,今天就把它拿來做包子,風味絕佳的蘿蔔絲乾,做了包子真是好吃的不得了。

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
中筋麵粉
600g
酵母
6g
310g
10g
沙拉油
10g
饀料
乾的蘿蔔絲
200g
香菇
5朶
蝦皮
10g
豆干
半斤
3根
適量
醬油
1.5大匙
胡椒粉
1.5小匙
香油
1大匙
  • 1
    蘿蔔絲,香菇,蝦皮泡水後瀝乾,起油鍋,放2大匙的油,爆香香菇,蝦皮後再放入豆干末,炒至豆干有點焦黃倒入蘿蔔絲炒香後再倒入醬油拌炒一下,再下鹽,胡椒粉炒香後熄火,放涼再放入香油跟蔥花拌勻即是饀料。
  • 2
    麵粉,酵母,水,糖,沙拉油放入盆中,攪拌後放至桌上搓至光滑,鬆弛3分鐘。
  • 3
    搓成長條狀,切成劑子,擀成圓形。
  • 4
    包入饀料。
  • 5
    放入蒸籠做第二次發酵。
  • 6
    水滾後,中大蒸12分鐘。
  • 7
    好吃的蘿蔔絲包就好了。
2014/11/30 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問為何我的包子總是蒸的不好,掀開時很漂亮,拿出來就扁了?不知甚麼原因?求解答謝謝嘍!

3 years ago