藍莓卡士達塔(用馬芬模)
食材
藍莓
適量
卡士達醬
蛋
100g
糖
40g
鮮奶
260ml
低筋麵粉
20g
香草精
1/4小匙
奶油
10g
甜塔皮
糖粉
35g
鹽
一小搓
奶油
50g
低筋麵粉
125g
蛋
1/2顆
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1 卡士達醬做法: A:雞蛋打散和糖一起攪拌均勻，B:另一鍋牛奶和低粉、香草精一起攪拌均勻。 A倒入B，過篩，用小火煮到稠，要不時攪拌避免沾鍋燒焦。 煮到稠時停火，放到手摸起來溫溫的再把奶油加進去攪拌，完成，放涼冰冰箱。
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2 奶油先退冰。 奶油加入糖粉和鹽，攪拌均勻。 再加入過篩的低筋麵粉，拌至像沙粒狀。 加入蛋，拌到不黏手(但是不能過度攪拌)，用保鮮膜包起來，冰入冰箱。 -
3 桌面灑上手粉，麵糰用擀麵棍擀稍平，分成6塊，每塊再擀薄，放入模具，切掉剩餘的邊(這應該可以做第七個)，裡面底部用叉子戳幾個洞(才不會膨脹)。
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4 烤箱預熱180度烤20分鐘，烤到上色。 放涼。
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5 填餡:卡士達醬放入擠花袋，填入塔裡面。
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6 再用小藍莓裝飾就完成囉^^
小撇步
**上面裝飾的部分，也可以用其他水果替代**
**我這個小藍莓是在藍莓罐頭裡的，類似有加工過的近似於藍莓果醬但藍莓顆粒是完整的**
**卡士達醬沒有做太甜，搭上甜甜的小藍莓剛剛好^^**
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