生酮食譜|藍莓檸檬起士塔
描述
利用咖啡核桃吐司做成塔皮，並以檸檬起士抹醬做為內餡，一口咬下餅皮同時有咖啡的香氣並能吃到核桃硬脆的口感，另外還有濃濃的檸檬起士香氣，最後在頂端加上氣炸過的咖啡核桃吐司球和新鮮藍莓，多了氣炸吐司球的脆感和藍莓的新鮮滋味，整體味覺享受更豐富
咖啡核桃吐司
https://reurl.cc/Oj4omR
檸檬起士抹醬
https://reurl.cc/Y03Mqo
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
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1片
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1包
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1片
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5顆
步驟
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準備一個約3.5吋的塔膜， 咖啡吐司和檸檬起士醬先放置冷藏退冰一天， 咖啡吐司先分切成一塊約2/3和一塊約1/3， 千張豆皮先剝成小片狀
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先取出1/3塊的咖啡吐司，並再分成四等分
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然後將這四小塊吐司搓成圓球後，先放置一旁備用
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接著將2/3塊大的咖啡吐司放入塔模中，並按壓塑形成塔皮形狀
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然後在塑形完成的塔皮塗上薄薄一層的檸檬起士醬(約1/10包抹醬)
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接著再鋪黏上約一半份量的小片狀千張豆皮
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然後在千張豆皮上再塗一層薄薄的檸檬起士醬(約1/10包抹醬)
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接著再鋪黏上剩下的千張豆皮，然後和步驟3的小球一起氣炸170度8分
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氣炸完成後即可取出塔皮與吐司球，吐司球先放置一旁冷卻備用
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然後在塔皮中央加上剩下的檸檬起士醬
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接著擺放上四顆氣炸過的吐司球
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在吐司球間的空隙處再擺放上5顆藍莓就完成了
小撇步
完成後的藍莓檸檬起士塔，可以放涼後再回冷藏冰鎮一天，內餡會變得比較固體、類似白巧可力的口感；剛完成的內餡口感則是比較像流漿起士塔，可以按照個人偏好決定吃法唷
