黃金乳酪麵包
乳酪香、地瓜香、蜂蜜香，
趁熱一口咬下，
酸甜的蔓越莓如點睛般刺激著味蕾。
※本食譜份量約可製作13個麵包
食材
內餡
蔓越莓
65g
麵糰
【日正】吐司麵包粉原味
600g
【日正】蜂蜜
80g
【日正】速發酵母
6g
地瓜(去皮)
150g
全蛋(約2顆)
100g
奶油乳酪
100g
水
50g
橄欖油
40g
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1 烤箱先預熱以190/180℃，黃色地瓜去皮再入電鍋蒸熟約25分鐘。 -
2 將材料(全蛋、水)入攪拌缸內再加入吐司麵包粉-原味以慢速攪拌，成糰後轉中速，加入酵母粉、橄欖油、地瓜、奶油乳酪攪拌至擴展階段至完全階段。
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3 基本發酵60分後分割80g/個再滾圓，中間發酵15分，每個包約5公克蔓越莓。
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4 使用剪刀剪5道，再發酵至8-9cm後，刷蛋液及撒上黑芝麻。
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5 以190/180℃溫度烤約14分至表面著色均勻。
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6 完成！
小撇步
地瓜要先用電鍋蒸熟並放涼喔！
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