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日正健康廚房
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黃金乳酪麵包

黃金乳酪麵包

描述

乳酪香、地瓜香、蜂蜜香,
趁熱一口咬下,
酸甜的蔓越莓如點睛般刺激著味蕾。

※本食譜份量約可製作13個麵包

115 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 烤箱先預熱以190/180℃,黃色地瓜去皮再入電鍋蒸熟約25分鐘。

    烤箱先預熱以190/180℃,黃色地瓜去皮再入電鍋蒸熟約25分鐘。

  • 將材料(全蛋、水)入攪拌缸內再加入吐司麵包粉-原味以慢速攪拌,成糰後轉中速,加入酵母粉、橄欖油、地瓜、奶油乳酪攪拌至擴展階段至完全階段。

    將材料(全蛋、水)入攪拌缸內再加入吐司麵包粉-原味以慢速攪拌,成糰後轉中速,加入酵母粉、橄欖油、地瓜、奶油乳酪攪拌至擴展階段至完全階段。

  • 基本發酵60分後分割80g/個再滾圓,中間發酵15分,每個包約5公克蔓越莓。

    基本發酵60分後分割80g/個再滾圓,中間發酵15分,每個包約5公克蔓越莓

  • 使用剪刀剪5道,再發酵至8-9cm後,刷蛋液及撒上黑芝麻。

    使用剪刀剪5道,再發酵至8-9cm後,刷蛋液及撒上黑芝麻

  • 以190/180℃溫度烤約14分至表面著色均勻。

    以190/180℃溫度烤約14分至表面著色均勻。

  • 完成!

    完成!

小撇步

地瓜要先用電鍋蒸熟並放涼喔!

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