紅豆吐司

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麵包體用乳酪取代水,效果實在可比美那些複雜的發酵方法!麵包含水量極高,綿密鬆軟。
蜜紅豆是自家製,甜度豐儉由人。清甜的紅豆與這吐司配合得非常好。

食材 (6 人份 180 分鐘

高筋麵粉 350g
原味低糖優格 200ml
橄欖油 30ml
1隻
速發酵母 5g
砂糖 20g
2.5g
自製/市售蜜紅豆 適量
  • 1 將所有材料用人手或麵包機混合
  • 2 紅豆可以最後才加,更能嘗到粒粒質感
  • 3 放入吐司模內發酵2小時
  • 4 預熱烤箱180度,烤25-30分鐘
  • 5 厚切或薄切也是隨心,但必須待麵包放涼了才有更漂亮的橫切面
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2014/11/28 發表 8,426 瀏覽

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