油飯
收藏 421
留言 0
有 4 人跟著做
此地無論中餐館或華人超市，訂購火雞大餐都附送油飯，火雞配油飯，中西合璧，衍生出華人在異鄉的生存哲學，所以今晚的大餐也少不了油飯，蒸過再炒香的油飯，米粒顆顆分明，味道恰到好處，為今晩這餐加分不少。
-
1長糯米洗淨泡水3小時後瀝乾，倒入舖好濕紗布的蒸籠，水滾後大火蒸20分鐘。 -
2趁著蒸飯的時候，先把料炒好，飯蒸好即刻可拌入，糯米飯冷後會結塊不容易拌勻。黑麻油先爆香薑末，然後 放入香菇、蝦米、肉絲炒香，加適量的醬油、糖、胡椒粉、五香粉、酒、水煮開後加入油蔥酥略煮後熄火。
-
3蒸好的糯米飯倒入，拌均勻，使米粒全部著色後才開火炒香。盛盤後撒些香菜點綴一下。
討論共 0 則