♥i fun心料理♥椰子糯米球(電鍋做)

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冬季最滋補的點心,交給電鍋輕鬆完成:)

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

a. 紅糯米 1米杯
a. 圓/白糯米 1米杯
a. 水(內鍋) 1-1/2米杯
a. 水(外鍋) 1米杯
b. 桂圓乾(約40-45粒) 50g
b. 蘭姆酒(約5瓶蓋量) 35cc
c. 二砂(約1/3米杯) 45g
d. 枸杞(約20粒) 5g
e. 椰子粉 少許
  • 1紅糯米洗淨後浸泡8小時, 白糯米浸泡4小時備用 (可於前一夜浸泡). 將材料a.置於鍋中蒸煮至電鍋跳起, 悶15-20分鐘.
  • 2將b材料混合浸泡半小時以上, 倒入蒸熟的米飯中拌勻.
  • 3加入c材料拌勻.
  • 4加入d材料拌勻. 再於進電鍋蒸煮至跳起即可.
  • 5於涼後捏成球狀裹上e材料即可(約3-40g/顆).
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小撇步

蘭姆酒可以料理米酒取代.

桂圓乾可撕成小片再浸泡酒.

沒有椰子粉也可放堅果或果乾裝飾亦可.

其它電鍋料理:
蜜紅豆 http://icook.tw/recipes/93073

其它米飯料理:
日式香菇炊飯 http://icook.tw/recipes/70149

2014/11/27 發表 1.1 萬 瀏覽

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我愛吃麻糬

3 年前