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Selina  Wu
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鑲肉豆腐煲@美麗人妻Selina Wu

鑲肉豆腐煲@美麗人妻Selina Wu

描述

將鑲肉豆腐做成煲類,多了湯汁煨煮的步驟,使得豆腐更加入味。挑選一個品質值得信賴的醬油,更是整道料理的靈魂,不需要太多其他的調味料,就可以很到位。喜歡用黑鼎小鍋烹煮煲類料理,除了煮好整鍋上桌的方便性外,鐵鍋的效果佳,能讓家人吃得身心都暖呼呼的。

327 說讚

食材

調味料

步驟

  • 油豆腐中間挖洞、香菇泡水後切片及小丁、切片及末、切珠及末、苗斜切、辣椒斜切備用。

  • 絞肉加入鹽拌至黏性,加入末、末、香菇丁拌勻,以鹽、白胡椒粉、香油調味。

  • 於油豆腐凹處撒上少許太白粉,將作法2填入,入鍋蒸至成型。

  • 另取鍋爆香片、香菇辣椒,加入作法3(湯汁一起入鍋)、醬油適量水煨煮,加入苗續煮,以太白粉水勾芡,撒上珠即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※林信成醬油http://sin-chen.machi-go.com.tw/。

美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog

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