女神料理-蔓越梅水果烤火雞

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聖誕節將近,酷愛烹飪美食的我,怎麼可以放過火雞大餐呢?

食材

湯瑪仕生火雞 1隻
香料 適量
新鮮迷迭香 數枝
塞料
洋蔥 半顆
奶油 適量
蒜頭 數瓣
紅蘿蔔 2條
芹菜 2條
蔓越梅 適量
藍莓 適量
配菜
奇異果 1顆
葡萄柚 半顆
萊姆 1顆
生菜 一盒
蜜李 1顆
  • 1 將生火雞洗淨,抹上薄薄的鹽,均勻按摩後放進冰箱冷藏曬1-2天,讓雞熟成。下方隔著網子墊一塊布,切勿直接放在布上。
  • 2 食用當天準備塞料,起一鍋放奶油與蒜頭,將切塊的洋蔥炒至金黃,加入削皮切丁的紅蘿蔔與芹菜,加一點點水,塞料煮熟後撈起,將少許蔓越梅與藍莓與之攪拌均勻備用。
  • 3 將火雞取出,將塞料塞入火雞裏頭,將萊姆頗半塞住洞口,以棉線將火雞腿部綁起。
  • 4 將烤箱預熱180度,將火雞放入烤架3小時左右,香料、蜜李、蔓越梅、蒜頭鋪在下方烤盆。
  • 5 準備容器,將生菜、切片水果等擺盤,淋上橄欖油、鹽與胡椒。
  • 6 注意烤雞的狀態,烤熟後取出擺盤即可食用。
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2014/12/10 發表 1,439 瀏覽

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