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清燉牛肉湯(補血)

清燉牛肉湯(補血)

描述

清燉牛肉湯,除了基本的紅白蘿蔔外,加點洋蔥、高麗菜及番茄,湯的味道更清甜及有層次。補血的牛肉湯,喝一碗馬上充滿元氣!
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
⊕部落格:
http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
⊕FB粉絲頁:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 白蘿蔔紅蘿蔔切0.5cm厚的塊。

    白蘿蔔紅蘿蔔切0.5cm厚的塊。

  • 洋蔥切片。番茄去籽切片。高麗菜切塊。薑洗淨。

    洋蔥切片。番茄去籽切片。高麗菜切塊。洗淨。

  • 鍋子水燒開後,下牛腱川燙去血水後取出。

    鍋子水燒開後,下牛腱川燙去血水後取出。

  • 先把原條牛腱、白蘿蔔、紅蘿蔔及薑片放鍋中,注水後大火燒開,撈出雜質,蓋上鍋蓋轉小火煮1小時。1小時後加入洋蔥、番茄及高麗菜,小火續煮20分鐘後,把牛腱取出切片,放回鍋子,再燒滾後,加鹽調味便完成。

    先把原條牛腱、白蘿蔔紅蘿蔔片放鍋中,注水後大火燒開,撈出雜質,蓋上鍋蓋轉小火煮1小時。1小時後加入洋蔥番茄高麗菜,小火續煮20分鐘後,把牛腱取出切片,放回鍋子,再燒滾後,加鹽調味便完成。

  • 牛腱也可以切片後只放回一半份量回湯裡,餘下的一半另放在盤子,加蔥花沾醬油變成小菜。

    牛腱也可以切片後只放回一半份量回湯裡,餘下的一半另放在盤子,加花沾醬油變成小菜。

小撇步

-牛腱表面的脂肪,要先切掉才下鍋煮。
-高麗菜可以用平常大家都會丟掉的的芯,用來煮出甜味,活用不浪費食材。

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jj5色廚 363 食譜 5,293 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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留言

共 2 則
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  • 鄭卉君
    鄭卉君

    真的簡單方便好吃

  • Joan  Lau
    Joan Lau

    正!

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