濃厚抹茶磅蛋糕

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剛出爐的香味令人難以等待
烤的脆脆的外皮以及綿密的內在
磅蛋糕細膩扎實的口感配上抹茶香
即便是不喜歡抹茶的人也會愛上唷

原食譜來自Cecillia的BLOG並做修改
附上原食譜連結:
http://www.cecillia.com.tw/2010/10/blog-post_21.html#more

食材 (6 人份

低筋麵粉 140g
奶油(軟化) 120g
細砂糖 90g
3顆
抹茶粉 2小匙
  • 1 軟化奶油先拌成乳霜狀後加入砂糖打發
  • 2 拿一個小碗先將三顆蛋打散,若雞蛋太冰的話可稍微以溫水隔水加熱一下
  • 3 逐次倒入少量蛋液,攪拌均勻後再倒入少量蛋液,直到完全拌入 (若出現油水分離情形則先加入少量麵粉)
  • 4 將低筋麵粉與抹茶粉混和後過篩加入拌勻
  • 5 以180度烤45分鐘,出爐後脫模放涼
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小撇步

蛋最好前一天就放在室溫下
奶油也要軟化至以手指可輕易壓軟的程度
由於抹茶粉本身帶有苦味,不建議減糖太多唷

2014/11/25 發表 1.7 萬 瀏覽

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請問配方沒有加泡打粉口感一樣嗎 謝謝妳

6 個月前