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辣拌菜-辣筍豬肉

辣拌菜-辣筍豬肉

描述

外省家庭很常會炒很大一盆辣椒菜,所謂辣椒菜意即以辣椒為主角的辣拌菜,非常香辣下飯,配角往往以筍子、酸豆角或酸菜為主,外省媽媽常炒一大盆後,放涼冰在冷藏,需要時再拿出來配麵、配飯、配饅頭,是很棒的小菜哦!

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步驟

  • 竹筍切丁,頭切碎備用

  • 熱鍋下少許油,放入頭、辣椒及少許塩煸香

  • 再放入絞肉拌炒至半熟後放入筍丁大火快炒

  • 最後加入豆瓣醬、醬油拌炒,入味即完成了哦!

小撇步

1.建議購買市場上已燙好的桂竹筍會方便很多哦~
2.沒吃完一定要冷藏

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