辣拌菜-辣筍豬肉

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外省家庭很常會炒很大一盆辣椒菜,所謂辣椒菜意即以辣椒為主角的辣拌菜,非常香辣下飯,配角往往以筍子、酸豆角或酸菜為主,外省媽媽常炒一大盆後,放涼冰在冷藏,需要時再拿出來配麵、配飯、配饅頭,是很棒的小菜哦!

食材

桂竹筍(已燙過) 5條
蒜頭(切碎) 半碗
醬油 2t
絞肉 100g
辣椒 2條
辣豆瓣醬 2t
  • 1 桂竹筍切丁,蒜頭切碎備用
  • 2 熱鍋下少許油,放入蒜頭、辣椒及少許塩煸香
  • 3 再放入絞肉拌炒至半熟後放入筍丁大火快炒
  • 4 最後加入豆瓣醬、醬油拌炒,入味即完成了哦!
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小撇步

1.建議購買市場上已燙好的桂竹筍會方便很多哦~
2.沒吃完一定要冷藏

2014/11/24 發表 2,714 瀏覽

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