輕鬆做-蔥蔥爆牛肉


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非常平凡的家常菜,卻是超級美味又下飯,這次使用2種蔥類(洋蔥+青蔥)跟牛肉一起爆香,不僅增添口感,香氣更是十足,光是聞到香味,就忍不住想吞口水了~

份量
2 人份
時間
15 分鐘
  • 先將所有食材備齊,並清洗完畢

    先將所有食材備齊,並清洗完畢

  • 牛肉片使用薄鹽醬油+香蒜粉醃漬15分鐘 
洋蔥-切薄周
青蔥-切段(前頭白色跟後段綠色分開放)
蒜頭,辣椒-切片(使用的大辣椒其實不太辣,主要是配色,若是喜歡吃辣的朋友可挑戰小辣椒喔)

    牛肉片使用薄鹽醬油+香蒜粉醃漬15分鐘 洋蔥-切薄周 青蔥-切段(前頭白色跟後段綠色分開放) 蒜頭,辣椒-切片(使用的大辣椒其實不太辣,主要是配色,若是喜歡吃辣的朋友可挑戰小辣椒喔)

  • 醃好的牛肉要下鍋前要先抓一些太白粉(太白粉可讓牛肉的口感更好,讓肉不流失水份)
在鍋內放入油加熱,鍋子要熱才能下鍋,醬也比較不沾鍋,輕快的將牛肉放入鍋內,翻炒到8分熟即可撈起,待爆香後再翻炒!

    醃好的牛肉要下鍋前要先抓一些太白粉(太白粉可讓牛肉的口感更好,讓肉不流失水份) 在鍋內放入油加熱,鍋子要熱才能下鍋,醬也比較不沾鍋,輕快的將牛肉放入鍋內,翻炒到8分熟即可撈起,待爆香後再翻炒!

  • 撈起牛肉後,直接把蒜頭,辣椒,洋蔥,青蔥(白段)下鍋爆香(使用中火),翻炒到洋蔥稍為半透明為止!
Ps.我的鍋子有些燒焦是因為前步驟太快翻炒牛肉,所以有些沾鍋,又懶的洗鍋,所以大家將就一下!

    撈起牛肉後,直接把蒜頭,辣椒,洋蔥,青蔥(白段)下鍋爆香(使用中火),翻炒到洋蔥稍為半透明為止! Ps.我的鍋子有些燒焦是因為前步驟太快翻炒牛肉,所以有些沾鍋,又懶的洗鍋,所以大家將就一下!

  • 這時再把剛剛8分熟的牛肉一起下鍋翻炒,最後加入青蔥(後段),加入鹽巴及鮮雞精粉調味,快速翻炒,約1分鐘就可熄火囉!

    這時再把剛剛8分熟的牛肉一起下鍋翻炒,最後加入青蔥(後段),加入鹽巴及鮮雞精粉調味,快速翻炒,約1分鐘就可熄火囉!

  • 香噴噴的蔥蔥爆牛肉就可上菜囉,(雖然前面有些小微焦,但還是一樣美味,超級下飯滴~

    香噴噴的蔥蔥爆牛肉就可上菜囉,(雖然前面有些小微焦,但還是一樣美味,超級下飯滴~

小撇步

青蔥後段綠色,要在最後才能下鍋,之後快速翻炒,才能保持鮮綠喔!

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