XO醬炒蘿蔔糕

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蘿蔔糕煎到微焦,配上XO醬微辣與特有的香氣,加上已炒出甜味的洋蔥絲和爽脆口感的韭菜及銀芽,真是好好吃呀!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

蘿蔔糕 6片
洋蔥 1/2個
辣椒 1根
青蔥 1隻
蒜頭 4瓣
韭菜 2隻
豆芽菜 1碗
<調味料>
XO干貝醬 2大匙
蠔油 1.5大匙
白胡椒粉 少許
清水 少許
  • 1 洋蔥切粗絲、辣椒切片、青蔥切末、韭菜切段、蒜頭切末、豆芽菜洗淨後去頭去尾備用。
  • 2 起油鍋,煎香蘿蔔糕兩面後取出,再切成小正方體備用。
  • 3 起油鍋,將洋蔥炒至透明後,加入蒜片爆香,再放入豆芽菜拌炒。
  • 4 放入蘿蔔糕,再加入XO醬、蠔油、清水、韭菜拌炒均勻。
  • 5 最後加入蔥花、辣椒、並灑上少許胡椒粉拌炒一下即完成。
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小撇步

★將蘿蔔糕兩面煎至金黃微焦恰恰後取出,等稍微涼一點後,再切成小塊。

★最後的拌炒一定要迅速,否則爽脆的口感沒了,蘿蔔糕也碎了。

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2014/11/24 發表 4,929 瀏覽

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