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蘿蔔糕煎到微焦,配上XO醬微辣與特有的香氣,加上已炒出甜味的洋蔥絲和爽脆口感的韭菜及銀芽,真是好好吃呀!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
蘿蔔糕
6片
洋蔥
1/2個
辣椒
1根
青蔥
1隻
蒜頭
4瓣
韭菜
2隻
豆芽菜
1碗
<調味料>
XO干貝醬
2大匙
蠔油
1.5大匙
白胡椒粉
少許
清水
少許
  • 1
    洋蔥切粗絲、辣椒切片、青蔥切末、韭菜切段、蒜頭切末、豆芽菜洗淨後去頭去尾備用。
  • 2
    起油鍋,煎香蘿蔔糕兩面後取出,再切成小正方體備用。
  • 3
    起油鍋,將洋蔥炒至透明後,加入蒜片爆香,再放入豆芽菜拌炒。
  • 4
    放入蘿蔔糕,再加入XO醬、蠔油、清水、韭菜拌炒均勻。
  • 5
    最後加入蔥花、辣椒、並灑上少許胡椒粉拌炒一下即完成。
小撇步

★將蘿蔔糕兩面煎至金黃微焦恰恰後取出,等稍微涼一點後,再切成小塊。

★最後的拌炒一定要迅速,否則爽脆的口感沒了,蘿蔔糕也碎了。

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2014/11/24 發表 5,858 瀏覽
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