憶兒時~~古早味芋仔餅
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小時後，住家小巷子裏會來一種麵包車
裏面有許多可口多樣的麵包、飲料
其中，芋仔餅是我的心頭好。用二塊蘇打餅夾著芋頭泥，鹹香的的餅干夾著甜甜的芋頭泥，一口咬下酥脆的外皮混著鬆軟的內餡
因著鹹香味抵減了芋頭泥的甜，但是二者的香氣卻同時提升不會混淆
一塊捧在手中的餅，一小口一小口慢慢的吃，就怕一不小心吃完了，下次要等到何時呢?
份量
4
人份
-
1芋頭切小塊放入電鍋蒸熟後用湯匙搗成泥
-
2芋頭泥加入少量糖拌勻（喜歡奶油風味的朋友也可以加入少許奶油）
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3將拌好的芋頭泥用二片蘇打餅夾好備用
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4麵粉加入適量水份調成糊狀
-
5芋頭餅裹上一層薄薄的麵糊，下油鍋炸至二面金黃即可起鍋
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