憶兒時~~古早味芋仔餅

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小時後,住家小巷子裏會來一種麵包車
裏面有許多可口多樣的麵包、飲料
其中,芋仔餅是我的心頭好。用二塊蘇打餅夾著芋頭泥,鹹香的的餅干夾著甜甜的芋頭泥,一口咬下酥脆的外皮混著鬆軟的內餡
因著鹹香味抵減了芋頭泥的甜,但是二者的香氣卻同時提升不會混淆

一塊捧在手中的餅,一小口一小口慢慢的吃,就怕一不小心吃完了,下次要等到何時呢?

份量4人份

食材

芋頭(手掌大小) 2顆
蘇打餅 16片
適量
麵粉 適量
  • 1芋頭切小塊放入電鍋蒸熟後用湯匙搗成泥
  • 2芋頭泥加入少量糖拌勻(喜歡奶油風味的朋友也可以加入少許奶油)
  • 3將拌好的芋頭泥用二片蘇打餅夾好備用
  • 4麵粉加入適量水份調成糊狀
  • 5芋頭餅裹上一層薄薄的麵糊,下油鍋炸至二面金黃即可起鍋
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2014/11/24 發表 3,298 瀏覽

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