百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
白雪壞公主🍎
4 食譜 29 粉絲

芋頭月光餅~我愛氣炸鍋系列

芋頭月光餅~我愛氣炸鍋系列

描述

芋頭口味:吃起來很有芋頭味,還能吃到一小塊一小塊的芋頭,而且不會太甜,非常好吃的~

做法影片連結:https://youtu.be/df477KMFJk4

103 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 外皮步驟:
所有材料秤量準備好,無鹽奶油室溫放軟,牛奶退冰。
▶️中筋麵粉過篩,加入奶粉 糖 奶油 鹽,先攪拌混合均勻

    外皮步驟: 所有材料秤量準備好,無鹽奶油室溫放軟,牛奶退冰。 ▶️中筋麵粉過篩,加入奶粉 糖 奶油 鹽,先攪拌混合均勻

  • ⏯️麵糰裡再加入 #室溫的牛奶 繼續攪拌混合
(只要麵團像耳垂一樣柔軟就可以)不需要過度攪拌,混合均勻到表面光滑即可,以免出筋壞了口感

    ⏯️麵糰裡再加入 #室溫的牛奶 繼續攪拌混合 (只要麵團像耳垂一樣柔軟就可以)不需要過度攪拌,混合均勻到表面光滑即可,以免出筋壞了口感

  • ⏩完成油皮,分成15份滾圓。
⏭️蓋上保鮮膜再蓋上擰乾濕布,麵糰休息30分鐘。

    ⏩完成油皮,分成15份滾圓。 ⏭️蓋上保鮮膜再蓋上擰乾濕布,麵糰休息30分鐘。

  • 芋頭
▶️趁芋頭還溫熱,加入糖、奶油、奶油乳酪,將芋頭壓成碎泥

    芋頭 ▶️趁芋頭還溫熱,加入糖、奶油、奶油乳酪,將芋頭壓成碎泥

  • ▶️趁芋頭還溫熱,加入糖、奶油、奶油乳酪,將芋頭壓成碎泥

    ▶️趁芋頭還溫熱,加入糖、奶油、奶油乳酪,將芋頭壓成碎泥

  • ▶️加入糯米粉30克(用拌壓的方式將內餡混合均勻)成糰

    ▶️加入糯米粉30克(用拌壓的方式將內餡混合均勻)成糰

  • 🥛若覺得太乾可以加點牛奶或水或鮮奶油,我有加奶油乳酪可以揉成糰,所以就沒加。

    🥛若覺得太乾可以加點牛奶或水或鮮奶油,我有加奶油乳酪可以揉成糰,所以就沒加。

  • 分成15份滾圓

    分成15份滾圓

  • ★包起來★
▶️ 取出油皮壓扁,用手壓開,成的圓形麵皮
(外圈壓薄一點)

    ★包起來★ ▶️ 取出油皮壓扁,用手壓開,成的圓形麵皮 (外圈壓薄一點)

  • ▶️將內餡包入麵皮中,收口捏緊,滾圓。

不專業包法😆

    ▶️將內餡包入麵皮中,收口捏緊,滾圓。 不專業包法😆

  • 滾圓

    滾圓

  • ⏩將餅球按壓成圓餅

    ⏩將餅球按壓成圓餅

  • ▶️用叉子在上面戳小洞,以免烘烤時膨脹太誇張

    ▶️用叉子在上面戳小洞,以免烘烤時膨脹太誇張

  • 用筷子或鐵吸管尾端沾些紅麴醬(或紅色粉)在餅皮中心處畫點。

    用筷子或鐵吸管尾端沾些紅麴醬(或紅色粉)在餅皮中心處畫點。

  • 氣炸鍋預熱180/5
正面170度/10
翻面170/10

    氣炸鍋預熱180/5 正面170度/10 翻面170/10

  • 正面170度/10
翻面170/10

    正面170度/10 翻面170/10

  • 香味滿屋
#吃一口就超滿足的幸福感

    香味滿屋 #吃一口就超滿足的幸福感

  • 我愛氣炸鍋之芋頭月光餅
皮薄餡Q滿滿的芋頭

    我愛氣炸鍋之芋頭月光餅 皮薄餡Q滿滿的芋頭

  • 簡易做法影片連結:
https://youtu.be/df477KMFJk4

    簡易做法影片連結: https://youtu.be/df477KMFJk4

小撇步

奶油乳酪20g(冰箱有就拿出來加,沒想到超搭 #口感超滑順)
亦可換成鮮奶油

1.9 萬 瀏覽
avatar
白雪壞公主🍎 4 食譜 29 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 茄子 義大利麵 高麗菜 打拋豬 白菜滷 台式泡菜 湯麵 杏鮑菇 糖葫蘆 炒麵 雞胸肉 酸辣湯 家常菜 地瓜 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 早餐 雞湯 金針菇 番茄炒蛋 豆腐 低脂高蛋白 番茄 竹筍 南瓜 娃娃菜 糖醋排骨 玉米濃湯 炒飯 花椰菜 四季豆 鮭魚 馬鈴薯燉肉 小黃瓜 粽子 菠菜 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 雞肉 餅乾 櫛瓜 三杯雞 高麗菜飯 滷肉 排骨 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉