芋頭月光餅～我愛氣炸鍋系列
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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外皮步驟： 所有材料秤量準備好,無鹽奶油室溫放軟，牛奶退冰。 ▶️中筋麵粉過篩，加入奶粉 糖 奶油 鹽，先攪拌混合均勻
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⏯️麵糰裡再加入 ＃室溫的牛奶 繼續攪拌混合 （只要麵團像耳垂一樣柔軟就可以)不需要過度攪拌,混合均勻到表面光滑即可,以免出筋壞了口感
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⏩完成油皮,分成15份滾圓。 ⏭️蓋上保鮮膜再蓋上擰乾濕布，麵糰休息30分鐘。
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▶️加入糯米粉30克(用拌壓的方式將內餡混合均勻）成糰
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🥛若覺得太乾可以加點牛奶或水或鮮奶油，我有加奶油乳酪可以揉成糰，所以就沒加。
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分成15份滾圓
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★包起來★ ▶️ 取出油皮壓扁，用手壓開，成的圓形麵皮 （外圈壓薄一點）
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▶️將內餡包入麵皮中，收口捏緊，滾圓。 不專業包法😆
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滾圓
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⏩將餅球按壓成圓餅
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▶️用叉子在上面戳小洞,以免烘烤時膨脹太誇張
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用筷子或鐵吸管尾端沾些紅麴醬(或紅色粉）在餅皮中心處畫點。
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氣炸鍋預熱180/5 正面170度/10 翻面170/10
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正面170度/10 翻面170/10
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香味滿屋 ＃吃一口就超滿足的幸福感
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簡易做法影片連結： https://youtu.be/df477KMFJk4
小撇步
奶油乳酪20g（冰箱有就拿出來加，沒想到超搭 ＃口感超滑順）
亦可換成鮮奶油
