辣炒舞菇蕎麥麵【穀盛壽喜燒】 許多料理常常需要加醬油及糖,通常遇上此類調味方式,就會使用『穀盛壽喜燒』替代,完全不需要調整醬油與糖的比例,還多了昆布、柴魚及米霖的滋味,實在經濟又省事。...

辣炒舞菇蕎麥麵【穀盛壽喜燒】


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許多料理常常需要加醬油及糖,通常遇上此類調味方式,就會使用『穀盛壽喜燒』替代,完全不需要調整醬油與糖的比例,還多了昆布、柴魚及米霖的滋味,實在經濟又省事。
蕎麥麵大多用於日式涼麵,做成炒麵別有一番風味,熱熱的吃稍軟Q,隨著時間逝去溫度下降會呈現越Q彈的口感,而蕎麥麵很容易沾附醬汁,快速拌炒一下就能將微甜辣的味道融入麵條中。
加入含高蛋白質及維生素的蔬菜,讓料理除了美味外更是營養加分!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
炒麵
130g
1/2tsp
1/2tsp
適量
2顆
60g
1包
2根
醬汁
  • 1
    醬汁食材,建議使用溫水,較容易讓韓國辣醬融化。
  • 2
    先將『穀盛壽喜燒』、水及韓國辣醬混合均勻備用。如果是做給小朋友或者無法吃辣者,可省略韓國辣椒醬,一樣美味。
  • 3
    炒麵食材集合。
  • 4
    薑及蒜切細末,蔥切小段。
  • 5
    蔬菜則有舞菇、毛豆仁及娃娃菜;娃娃菜洗淨後切適當大小。
  • 6
    蕎麥麵可選用乾燥麵條,保存很方便唷。
  • 7
    蕎麥麵與毛豆仁先煮熟備用。蕎麥麵煮的時間記得比正常煮熟時間稍微縮短一些。
  • 8
    起油鍋爆香薑末及蒜末。
  • 9
    加入娃娃菜翻炒。
  • 10
    再加入舞菇翻炒。
  • 11
    最後丟入蕎麥麵及毛豆仁,加上事先調好的醬汁。快速翻炒讓面均勻沾附醬汁,起鍋前可加入青蔥稍微翻炒就完成了。
  • 12
    裝盤後可灑上少許芝麻粒增加香氣,微甜辣的口感隨著蕎麥麵的Q彈,會讓人一口接一口,吃得碗底朝天呢 ^^
小撇步

"天然調味首選, 保留食材原味--
更多穀盛產品請到: http://www.kokumori.com/
或電洽消費者服務專線: 0800-089-123"

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2014/12/02 發表 1.1 萬 瀏覽
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不好意思,能用蕎麥麵的沾醬代替壽喜燒醬汁嗎,謝謝您

2 years ago
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作者回應

壽喜燒的醬汁比蕎麥麵涼麵沾醬厚,1. 因原食譜有用到薑、蒜,怕壓過沾醬的味道。2. 舞菇在菇類中算是有特殊氣味者,怕用沾醬蓋不過唷。如真喜歡沾醬的味道,可考慮做成拌麵,所有食材燙熟,再淋上沾醬,拌勻食用。

2 years ago

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