韓式涼拌蕎麥麵-쟁반막국수


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韓國人吃豬腳絕對不能少的托盤蕎麥麵。為什麼叫托盤蕎麥麵?韓國人就是喜歡"拌"著吃,"分"著吃。將各種蔬菜和麵條ㄧ起擺放在大盤子上攪拌後ㄧ起分享。
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食材
高麗菜
少許
紅蘿蔔
少許
小黃瓜
半條
生菜
5-7片
雞蛋
2顆
雞胸肉
少許
蕎麥麵
3人份
醬汁
辣椒醬
2大匙
辣椒粉
1大匙
1大匙
3大匙
蒜末
0.5大匙
洋蔥末
1大匙
雞湯
0.5杯
汽水
4大匙
芝麻油
1大匙
梅汁
3大匙
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  • 1
    *準備高麗菜,紅蘿蔔,小黃瓜,生菜葉,全部切絲。 *雞蛋加鹽,煎成蛋皮,待冷切絲。 *雞胸肉煮熟後,剝成絲狀。 -------- *所有蔬菜可用家裡冰箱內有的代替。 *雞胸肉我用罐頭。可用牛肉,豬肉代替。沒有也可省略
  • 2
    辣椒醬2大匙 辣椒粉1大匙 醋3大匙 梅汁3大匙 糖1大匙 蒜末0.5大匙 洋蔥末1大匙 雞湯0.5杯 汽水4大匙 芝麻油1大匙 *雞湯沒有可用其他高湯,若都沒有也可省略。麻煩時,洋蔥末省略也沒關係。 *這醬汁有點偏辣,若怕辣的朋友可自行調整比率
  • 3
    蕎麥麵煮熟後 用冷水沖洗,增加麵條的Q勁。
  • 4
    將所有青菜擺盤後,中間擺上蕎麥麵
  • 5
    淋上涼拌醬汁
  • 6
    涼拌蕎麥麵完成。 韓國人吃豬腳時,ㄧ定會點這道拌麵來配。
小撇步

*醬汁有點偏辣,依個人喜好調整。
*蕎麥麵可使用日本蕎麥麵條
*省略高湯時醬汁比較濃稠點
*若感覺味道太淡的朋友們可以加1匙醬油

2016/07/28 發表 5,628 瀏覽
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請問汽水可改別的嗎?加汽水醬汁是否就不能冰隔天了呢?

8 months ago