韓式涼拌蕎麥麵-쟁반막국수

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韓國人吃豬腳絕對不能少的托盤蕎麥麵。為什麼叫托盤蕎麥麵?韓國人就是喜歡"拌"著吃,"分"著吃。將各種蔬菜和麵條ㄧ起擺放在大盤子上攪拌後ㄧ起分享。
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食材

高麗菜 少許
紅蘿蔔 少許
小黃瓜 半條
生菜 5-7片
雞蛋 2顆
雞胸肉 少許
蕎麥麵 3人份
醬汁
辣椒醬 2大匙
辣椒粉 1大匙
1大匙
3大匙
蒜末 0.5大匙
洋蔥末 1大匙
雞湯 0.5杯
汽水 4大匙
芝麻油 1大匙
梅汁 3大匙
  • 1 *準備高麗菜,紅蘿蔔,小黃瓜,生菜葉,全部切絲。 *雞蛋加鹽,煎成蛋皮,待冷切絲。 *雞胸肉煮熟後,剝成絲狀。 -------- *所有蔬菜可用家裡冰箱內有的代替。 *雞胸肉我用罐頭。可用牛肉,豬肉代替。沒有也可省略
  • 2 辣椒醬2大匙 辣椒粉1大匙 醋3大匙 梅汁3大匙 糖1大匙 蒜末0.5大匙 洋蔥末1大匙 雞湯0.5杯 汽水4大匙 芝麻油1大匙 *雞湯沒有可用其他高湯,若都沒有也可省略。麻煩時,洋蔥末省略也沒關係。 *這醬汁有點偏辣,若怕辣的朋友可自行調整比率
  • 3 蕎麥麵煮熟後 用冷水沖洗,增加麵條的Q勁。
  • 4 將所有青菜擺盤後,中間擺上蕎麥麵
  • 5 淋上涼拌醬汁
  • 6 涼拌蕎麥麵完成。 韓國人吃豬腳時,ㄧ定會點這道拌麵來配。
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小撇步

*醬汁有點偏辣,依個人喜好調整。
*蕎麥麵可使用日本蕎麥麵條
*省略高湯時醬汁比較濃稠點
*若感覺味道太淡的朋友們可以加1匙醬油

2016/07/28 發表 4,271 瀏覽

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