冬日暖心法式藍莓起司蛋糕


Money's mon的雜炊筆記
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限12字

這個藍莓起司蛋糕熱熱吃.在冷冷的冬日裡.配上一杯黑咖啡.是一道幸福洋溢又暖心的甜品~~

時間
90 分鐘
食材
  • 消化餅乾或OREO放塑膠袋內用擀麵棍敲碎

    消化餅乾或OREO放塑膠袋內用擀麵棍敲碎

  • 將1跟軟化的奶油還有杏仁粉攪拌均勻.放入市售鋁箔模型內(這種最方便脫模.不會沾黏)壓緊(可以舖上保鮮膜很好操作)然後放入冰箱冷藏冰硬備用

    將1跟軟化的奶油還有杏仁粉攪拌均勻.放入市售鋁箔模型內(這種最方便脫模.不會沾黏)壓緊(可以舖上保鮮膜很好操作)然後放入冰箱冷藏冰硬備用

  • 奶油乳酪回復室溫軟化.分次加入糖攪打至滑順(約3分鐘)

    奶油乳酪回復室溫軟化.分次加入糖攪打至滑順(約3分鐘)

  • 加入蛋打勻

    加入蛋打勻

  • 加入無糖優格打勻.再加入一顆檸檬汁以及檸檬皮屑打勻

    加入無糖優格打勻.再加入一顆檸檬汁以及檸檬皮屑打勻

  • 加入玉米粉拌勻(玉米粉無筋性.可以放心攪打不會起筋.但是也不要過度攪拌會油水分離)

    加入玉米粉拌勻(玉米粉無筋性.可以放心攪打不會起筋.但是也不要過度攪拌會油水分離)

  • 倒入冰硬的模型內.敲出空氣後.用湯匙挖些藍莓果醬輕輕擺在表面

    倒入冰硬的模型內.敲出空氣後.用湯匙挖些藍莓果醬輕輕擺在表面

  • 用筷子隨意喇喇咧做出美美的造型(自我感覺良好中~~XD)

    用筷子隨意喇喇咧做出美美的造型(自我感覺良好中~~XD)

  • 使用水浴法減少乳酪蛋糕冷卻之後容易凹陷的問題.烤盤先裝熱水.上面放烤網(熱水裝滿一點以免水分烤乾.要加水時打開烤箱溫度驟降.蛋糕會凹陷喔)

    使用水浴法減少乳酪蛋糕冷卻之後容易凹陷的問題.烤盤先裝熱水.上面放烤網(熱水裝滿一點以免水分烤乾.要加水時打開烤箱溫度驟降.蛋糕會凹陷喔)

  • 放入已經預熱至160度C烤箱中放下層烘烤約50分鐘.拔掉烤箱電源讓蛋糕在烤箱內待1小時(烤箱打開一小縫)

    放入已經預熱至160度C烤箱中放下層烘烤約50分鐘.拔掉烤箱電源讓蛋糕在烤箱內待1小時(烤箱打開一小縫)

  • 涼了之後放冰箱冷藏一夜讓組織融合會更綿密喔~

    涼了之後放冰箱冷藏一夜讓組織融合會更綿密喔~

  • 可以用烤箱或微波爐加熱後享用~

    可以用烤箱或微波爐加熱後享用~

  • 冷冷的冬日吃熱熱的起司蛋糕超療鬱的暖心甜點~

    冷冷的冬日吃熱熱的起司蛋糕超療鬱的暖心甜點~

  • 再來一張特寫~冰冰的吃也很棒喔~

    再來一張特寫~冰冰的吃也很棒喔~

  • 這個配方可做出市售長方形鋁箔膜一個以及一個10公分的烤盅.個人版的挖著吃~

    這個配方可做出市售長方形鋁箔膜一個以及一個10公分的烤盅.個人版的挖著吃~

  • 12/31同場加映冷凍藍莓版~

    12/31同場加映冷凍藍莓版~

  • 覺得果醬版比較好吃~=.=

    覺得果醬版比較好吃~=.=

小撇步

蛋糕底可以用任何你喜歡的硬式餅乾取代~

杏仁粉可以換任何堅果類用調理機打碎取代.都是增加香味的~

可以用各種你喜歡的果醬.但是很奇怪.試過各種果醬.跟奶油乳酪最搭的真的就只有藍莓了~~

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