台式照燒滷肉 台灣的爆香法MIX甜甜鹹鹹的日式口味 醬油:米酒:味霖=2:2:1

台式照燒滷肉


王螞蟻
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台灣的爆香法MIX甜甜鹹鹹的日式口味
醬油:米酒:味霖=2:2:1

食材
  • 1
    起一鍋熱水裡面加酒.花椒粉川燙一下肉(肉下鍋後馬上熄火蓋上鍋蓋)
  • 2
    開始備料,把食材洗乾淨豆干切對半
  • 3
    起油鍋加入蒜頭薑片爆香
  • 4
    放入川燙好的肉煎至恰恰(台語)
  • 5
    之後把剩下的材料.調味料加入,滾一下之後裝到電鍋內鍋,鍋外加900c.c水(重複兩次)
  • 6
    等電鍋跳起後即可盛盤上桌
小撇步

1.梅花肉質較扎實所以用電鍋的話要蒸2次才會軟爛
2.依照所放入食材依調味比例作加減

2014/11/22 發表 3,622 瀏覽
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