蜂巢蛋糕_鷹牌煉奶

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蜂巢蛋糕最奇妙的是蛋糕烤好以後的橫切面,一刀下去,看見像蜂巢一樣的蛋糕體,你就成功了!口感也不錯,軟綿綿又像有膠質,還散發出蜂蜜的香甜~~~

食材

細砂糖 65 g
熱水 165 g
無鹽奶油 50 g
鷹牌煉奶 140 g
蜂蜜 60 g
低粉 110 g
蘇打粉 3 g
全蛋 105 g
2 g
  • 1 取鍋,把細砂糖加入乾燒焦糖至蜂蜜色,開小火,加入熱水,開中火,繼續加熱至沒有焦糖硬塊,加入無鹽奶油拌均勻,再依次加入鷹牌煉乳和蜂蜜攪拌均勻,並且讓其降溫;
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6 把低粉、蘇打粉和鹽一起過篩3次,加入全蛋,用手動打蛋器攪拌均勻,取一點降溫後的步驟1加入並且攪拌,再一邊少少加入一邊攪拌直至完成,裝入保鮮盒,移入冰箱,冰8小時以上;
  • 7
  • 8
  • 9 隔天,取出冰過麵糊,攪拌均勻一下,入杯模,依次排放在烤盤上,震一下烤盤,讓麵糊和杯模更緊貼;
  • 10
  • 11
  • 12 烤箱預熱200度,以全火200度中層烤20-25分鐘,或者蛋糕表面摸起來QQ的手感即可,取出放網架上待涼。
  • 13
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※冰過口感更佳!

2014/11/22 發表 1.2 萬 瀏覽

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