蜂巢蛋糕_鷹牌煉奶
食材
細砂糖
65 g
熱水
165 g
無鹽奶油
50 g
鷹牌煉奶
140 g
蜂蜜
60 g
低粉
110 g
蘇打粉
3 g
全蛋
105 g
鹽
2 g
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1 取鍋，把細砂糖加入乾燒焦糖至蜂蜜色，開小火，加入熱水，開中火，繼續加熱至沒有焦糖硬塊，加入無鹽奶油拌均勻，再依次加入鷹牌煉乳和蜂蜜攪拌均勻，並且讓其降溫； -
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3
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6 把低粉、蘇打粉和鹽一起過篩3次，加入全蛋，用手動打蛋器攪拌均勻，取一點降溫後的步驟1加入並且攪拌，再一邊少少加入一邊攪拌直至完成，裝入保鮮盒，移入冰箱，冰8小時以上；
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9 隔天，取出冰過麵糊，攪拌均勻一下，入杯模，依次排放在烤盤上，震一下烤盤，讓麵糊和杯模更緊貼；
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12 烤箱預熱200度，以全火200度中層烤20-25分鐘，或者蛋糕表面摸起來QQ的手感即可，取出放網架上待涼。
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小撇步
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