藥燉豬心。by克莉絲塔 English 日本語 克莉絲塔有空才下廚 63 食譜 337 粉絲 追蹤 230 說讚 一起做 2 留言 讚 收藏 描述 時序秋冬,以食物溫補,既補了身;也暖了胃。 食材 豬心 1個 (中藥材)當歸、黃耆、蔘片 適量 (中藥材)枸杞、川芎、桂枝 適量 米酒 一大匙 鹽 少許 步驟 豬心洗淨,尤其是血管內的血塊須清洗乾淨。 藥材稍微沖洗後備用。 取鍋加水煮滾,將豬心汆燙約2-3分鐘後,取出沖冷水再次洗淨血塊及雜質。 將藥材和豬心放入大同電鍋內鍋,水加至7分滿。並在外鍋加一杯半的水,壓下電鍋開關。 電鍋跳起後,依個人口味加鹽調味(不加鹽也可以),取出豬心稍微放涼後切片,再將切片的豬心放回湯裡,以保持濕潤的口感。 藥燉豬心,完成。 小撇步 藥材可請中藥房幫忙抓取,並將每次的用量配好,使用起來更方便。 1.4 萬 瀏覽 2014/11/21 發表