藥燉豬心。by克莉絲塔

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時序秋冬,以食物溫補,既補了身;也暖了胃。

食材

豬心 1個
(中藥材)當歸、黃耆、蔘片 適量
(中藥材)枸杞、川芎、桂枝 適量
米酒 一大匙
少許
  • 1 豬心洗淨,尤其是血管內的血塊須清洗乾淨。 藥材稍微沖洗後備用。
  • 2 取鍋加水煮滾,將豬心汆燙約2-3分鐘後,取出沖冷水再次洗淨血塊及雜質。
  • 3 將藥材和豬心放入大同電鍋內鍋,水加至7分滿。並在外鍋加一杯半的水,壓下電鍋開關。
  • 4 電鍋跳起後,依個人口味加鹽調味(不加鹽也可以),取出豬心稍微放涼後切片,再將切片的豬心放回湯裡,以保持濕潤的口感。
  • 5 藥燉豬心,完成。
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小撇步

藥材可請中藥房幫忙抓取,並將每次的用量配好,使用起來更方便。

2014/11/21 發表 5,034 瀏覽

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