奶香地瓜包。鷹牌煉奶
描述
煉奶有著濃濃奶香, 甜味及滑順口感，能代替奶粉,糖,奶油~可謂一瓶抵三瓶,料理好幫手。將地瓜蒸熟壓成泥,加入適量煉奶即成綿密順口的內餡,包在麵團裡蒸成包子,是道甜口味的小點心喔。
熱量
步驟
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地瓜去皮切塊放電鍋蒸熟
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倒掉多餘水份,壓成泥過篩,取150g (粗纖維部份不要,可拿去打果汁)
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取一深碗,將地瓜泥及鷹牌煉奶拌勻放涼即成內餡
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取一深盆,放入麵團所有材料,用筷子拌至水份吸收,再取出用手揉成光滑麵團,靜置15分鐘待鬆弛...
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麵團搓成長條,均分成45g的小麵團,(新手方便擀圓,我將麵團梢微滾圓)
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擀成中間厚四周薄的圓片狀, 放入適量餡料包好
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放置蒸籠進行二次發酵40分...
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大火煮至水滾開始算,蒸12分鐘即完成。
![取一深碗,將地瓜泥及鷹牌煉奶拌勻放涼即成[內餡]](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/405478/e00d4f5771b2c085.jpg)
![取一深盆,放入[麵團]所有材料,用筷子拌至水份吸收,再取出用手揉成光滑麵團,靜置15分鐘待鬆弛...](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/405479/cdb087a008831eec.jpg)
小撇步
1.蒸的過程,全程用大火。
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