奶香地瓜包。鷹牌煉奶

2014/11/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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煉奶有著濃濃奶香, 甜味及滑順口感,能代替奶粉,糖,奶油~可謂一瓶抵三瓶,料理好幫手。將地瓜蒸熟壓成泥,加入適量煉奶即成綿密順口的內餡,包在麵團裡蒸成包子,是道甜口味的小點心喔。

食材

內餡
地瓜泥 150g
鷹牌煉奶 2大匙
麵團
中筋麵粉 200g
清水 100cc
速發酵母 2g
1/4小匙
鷹牌煉奶 10g
橄欖油 7.5g
  • 1 地瓜去皮切塊放電鍋蒸熟
  • 2 倒掉多餘水份,壓成泥過篩,取150g (粗纖維部份不要,可拿去打果汁)
  • 3 取一深碗,將地瓜泥及鷹牌煉奶拌勻放涼即成內餡
  • 4 取一深盆,放入麵團所有材料,用筷子拌至水份吸收,再取出用手揉成光滑麵團,靜置15分鐘待鬆弛...
  • 5 麵團搓成長條,均分成45g的小麵團,(新手方便擀圓,我將麵團梢微滾圓)
  • 6 擀成中間厚四周薄的圓片狀, 放入適量餡料包好
  • 7 放置蒸籠進行二次發酵40分...
  • 8 大火煮至水滾開始算,蒸12分鐘即完成。
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小撇步

1.蒸的過程,全程用大火。
2.香濃滑順的鷹牌煉乳 x 異國甜點料理,到底會激盪出怎樣的火花呢?快到 < 鷹牌煉奶 異國的味蕾旅行> 活動網站 http://pr.icook.tw/eagleworld 分享食譜贏大獎

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