松阪豬炒烏龍麵

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每次只要煮炒烏龍麵,兩歲的小人兒都很捧場的嗑很多~ 方便又快速的炒烏龍也變成懶媽咪常做的料理啦~
這次來把常用的食材都換一換試試看吧,瞧瞧冰箱……有松阪豬、青江菜和杏鮑菇,就這樣炒一炒也超美味喔!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

讚岐烏龍麵 3片
松阪豬 約200g
杏鮑菇 5根
青江菜 1把
紅蘿蔔 1/4根
魚板 6-7片
醬油 2大匙
味霖 1.5小匙
鮮雞晶 少量(自行斟酌)
  • 1 青江菜、杏鮑菇洗淨切塊,紅蘿蔔切絲,魚板切塊狀或條狀皆可。
  • 2 煮一鍋滾水下松阪豬川燙5分鐘,關火蓋鍋蓋燜5分鐘,再開火煮滾5分鐘,關火蓋鍋蓋燜5分鐘,如此重覆3次,肉就軟嫩囉。軟嫩的松阪豬取出切片。
  • 3 起一鍋滾水煮烏龍麵。
  • 4 熱油鍋,下杏鮑菇煸炒,下紅蘿蔔、魚板,松阪豬,醬油一大匙翻炒出香味。
  • 5 下烏龍麵,水2.5米杯(看個人,喜歡乾點水可放少), 加醬油一大匙,味霖1.5小匙,少許鮮雞晶,煮至微稠下青菜翻炒至熟就可上菜囉!
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小撇步

喜歡Q彈口感松阪豬可先將肉煎至兩面焦黃後切片再料理,為了讓小人兒好嚼所以將松阪豬川燙軟再炒~

2014/11/21 發表 4,466 瀏覽

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