空心菜炒牛肉
這道菜相信很多人都愛吃，所以網路上也有很多人分享過煮法，我看到有人在醃牛肉的同時會將太白粉一起先加入攪或，但我習慣了在最後才淋上太白粉水，增加菜及肉的滑口感。
總之…不管什麼方式的煮法，適合自已的味道就是好吃嘍!!
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食材
空心菜
1把
沙茶醬
1湯匙
太白粉+水
3/2碗
牛肉絲
酌量
蒜末
3顆
醬油
1湯匙
砂糖
酌量
米酒
半湯匙
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1 備料。請牛肉醃拌靜置約20分鐘 -
2 熱鍋後，請先倒入已醃了20分鐘的牛肉拌炒一番。
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3 待牛肉約七、八分熟的時侯先盛起來，牛肉才不會因為炒了過久後，那個肉質的口感太老、太硬。
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4 接著再倒一點油，然後將空心菜倒入翻拌~
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5 翻炒一番後，待空心菜軟化後，就可以再將牛肉倒入一起拌炒了。
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6 拌炒均勻後，這時沙茶醬可以加個一匙下去一起拌炒。
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7 最後要起鍋前，再將加了水的太白粉在菜上外圍繞一圈，然後加快拌炒一、兩分鐘。
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8 完成。
小撇步
要起鍋前可以試一下口感，如果覺得不夠鹹，則可以加一點點鹽巴再調味喔!! 不要再加醬油嘍!!
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