(超快速) 空心菜炒牛肉

2015/03/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我個人認為這是快炒菜的經典菜色之一,只要簡單幾分鐘就能炒出色、香、味俱全的一道菜,是妳一定學得經典料理。
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食材 (2 人份 15 分鐘

牛肉絲 150g
空心菜 1把
蒜頭 3個
辣椒 少許
少許
醃料
醬油 1.5大匙
蛋黃 1顆
米酒 1大匙
白胡椒粉 少許
香油 1小匙
少許
太白粉 1大匙
  • 1 先將牛肉絲與醃料混合均勻後,醃製約10分鐘。
  • 2 起油鍋,將牛肉絲炒至7分熟後起鍋備用。
  • 3 利用同一個鍋子,將蒜頭下鍋爆香後,加入空心菜梗約略拌炒。
  • 4 接著將牛肉與空心菜葉的到入鍋中一起拌炒。
  • 5 牛肉與空心菜炒熟後,再加入辣椒和適當的鹽調味即可起鍋。
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小撇步

空心菜的梗比較厚,所以先炒梗再炒葉,這樣熟成的時間才會一致。

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空心菜要怎麼煮才好吃?

2年前