糖醋里肌肉
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份量
6
人份
食材
里肌肉
400克
蛋白
1顆
太白粉
1大匙
罐頭鳳梨片
100克
洋蔥
50克
青椒
100克
蕃茄
1顆
太白粉水
適量
調味料
番茄醬
3大匙
番茄囊
全部
糖
2大匙
白醋
2大匙
罐頭鳳梨汁
5大匙
醃肉料
鹽
1/3小匙
胡椒粉
少許
酒
1大匙
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1將調味料先混合拌勻備用
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2洋蔥、青椒、鳳梨切片，番茄去皮切片，留番茄囊切碎加入調味料備用 -
3里肌肉去筋，切厚片，用刀背敲打均勻後加醃肉料抓勻
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4將蛋白打至發泡，加入作法❸之肉片，和太白粉ㄧ起抓勻
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5起炸油，將肉片炸熟，起鍋，停留30秒，再以大火回炸逼油，撈起備用
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6肉排先撈起瀝油，洋蔥、青椒和番茄片也過沸油備用
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7將調味料以小火煮滾，加太白粉水勾芡後，將作法❻、鳳梨片和炸好的肉片加入快速拌炒均勻即可。
![里肌肉去筋，切厚片，用刀背敲打均勻後加[醃肉料]抓勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/405139/large_7a14a561c99a05e0.jpg)
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