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糖醋里肌肉


Na Na Shen 的幸福花園
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份量
6 人份
食材
400克
1顆
1大匙
50克
100克
1顆
適量
調味料
3大匙
全部
2大匙
2大匙
5大匙
醃肉料
1/3小匙
少許
1大匙
  • 1
    調味料先混合拌勻備用
  • 2
    洋蔥、青椒、鳳梨切片,番茄去皮切片,留番茄囊切碎加入調味料備用
  • 3
    里肌肉去筋,切厚片,用刀背敲打均勻後加醃肉料抓勻
  • 4
    將蛋白打至發泡,加入作法❸之肉片,和太白粉ㄧ起抓勻
  • 5
    起炸油,將肉片炸熟,起鍋,停留30秒,再以大火回炸逼油,撈起備用
  • 6
    肉排先撈起瀝油,洋蔥、青椒和番茄片也過沸油備用
  • 7
    將調味料以小火煮滾,加太白粉水勾芡後,將作法❻、鳳梨片和炸好的肉片加入快速拌炒均勻即可。
小撇步

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2014/11/20 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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謝謝妳

3 years ago
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作者回應

比比不用客氣!

3 years ago
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豬肉ㄧ樣400g鹽跟胡椒粉少許,我如果用塑膠湯匙4/1匙這樣會太多嗎?

3 years ago
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作者回應

路比比:
鹽巴我已經重新標示數量1/3小匙,至於胡椒粉就隨意加嘍,因爲各人的口味接受度有異。

3 years ago
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你好~想請問一下,蛋白打發後,加入方法1,是把蛋白加入調味料裡嗎?謝謝

4 years ago
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作者回應

謝謝乃綸,「揭發」了一直以來未被發現的筆誤,正確的是「作法❸」喔,已經訂正了,再次感謝妳^_^#
以下連結是我得過大奬的料理,比「糖醋里肌肉」更容易做,希望妳喜歡^^
【香酥糖醋鯛魚片】
https://icook.tw/recipes/134184

4 years ago

大家都在查

秋葵冰淇淋普格義大利麵醬百香果蜂蜜火龍果早午餐舒肥機滷味涼拌小黃瓜素食水果壽司蛋捲WMF快力鍋紅豆奇異果牛肉麵3M真空保鮮盒檸檬減肥餐披薩鑄鐵鍋史雲生雞湯南瓜濃湯馬卡龍Bosch廚師機芋頭枸杞微波爐虎牌電子鍋臭豆腐棉花糖便當鳳梨酥鳳梨泡麵水波爐拉麵芭樂洛神花迷迭香飛利浦IH電子鍋壽喜燒奇亞籽燒肉鮑魚獅王洗碗精芒果土豆