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糖醋里肌肉

糖醋里肌肉

Na Na Shen 的幸福花園

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有 3 人跟著做

份量

6 人份

食材

400克

1顆

1大匙

罐頭鳳梨片

100克

50克

100克

1顆

適量

調味料

3大匙

全部

2大匙

2大匙

罐頭鳳梨汁

5大匙

醃肉料

1/3小匙

少許

1大匙

1
將調味料先混合拌勻備用
2
洋蔥、青椒、鳳梨切片，番茄去皮切片，留番茄囊切碎加入調味料備用
3
里肌肉去筋，切厚片，用刀背敲打均勻後加醃肉料抓勻
4
將蛋白打至發泡，加入作法❸之肉片，和太白粉ㄧ起抓勻
5
起炸油，將肉片炸熟，起鍋，停留30秒，再以大火回炸逼油，撈起備用
6
肉排先撈起瀝油，洋蔥、青椒和番茄片也過沸油備用
7
將調味料以小火煮滾，加太白粉水勾芡後，將作法❻、鳳梨片和炸好的肉片加入快速拌炒均勻即可。

小撇步

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2014/11/20 發表 1.9 萬瀏覽

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討論共 3 則

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謝謝妳

3 years ago

作者回應

比比不用客氣！

3 years ago

豬肉ㄧ樣400g鹽跟胡椒粉少許，我如果用塑膠湯匙4/1匙這樣會太多嗎？

3 years ago

作者回應

路比比：
鹽巴我已經重新標示數量1/3小匙，至於胡椒粉就隨意加嘍，因爲各人的口味接受度有異。

3 years ago

你好～想請問一下，蛋白打發後，加入方法1，是把蛋白加入調味料裡嗎？謝謝

4 years ago

作者回應

謝謝乃綸，「揭發」了一直以來未被發現的筆誤，正確的是「作法❸」喔，已經訂正了，再次感謝妳^_^#
以下連結是我得過大奬的料理，比「糖醋里肌肉」更容易做，希望妳喜歡^^
【香酥糖醋鯛魚片】
https://icook.tw/recipes/134184

4 years ago