糖醋里肌肉

Na Na Shen 的幸福花園
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份量

6 人份

食材

400克
1顆
1大匙
50克
100克
1顆
適量
調味料
3大匙
全部
2大匙
2大匙
5大匙
醃肉料
1/3小匙
少許
1大匙

步驟

  • 調味料先混合拌勻備用

  • 洋蔥、青椒、鳳梨切片,番茄去皮切片,留番茄囊切碎加入調味料備用

    洋蔥、青椒、鳳梨切片,番茄去皮切片,留番茄囊切碎加入調味料備用

  • 里肌肉去筋,切厚片,用刀背敲打均勻後加[醃肉料]抓勻

    里肌肉去筋,切厚片,用刀背敲打均勻後加醃肉料抓勻

  • 將蛋白打至發泡,加入作法❸之肉片,和太白粉ㄧ起抓勻

    將蛋白打至發泡,加入作法❸之肉片,和太白粉ㄧ起抓勻

  • 起炸油,將肉片炸熟,起鍋,停留30秒,再以大火回炸逼油,撈起備用

  • 肉排先撈起瀝油,洋蔥、青椒和番茄片也過沸油備用

    肉排先撈起瀝油,洋蔥、青椒和番茄片也過沸油備用

  • 將調味料以小火煮滾,加太白粉水勾芡後,將作法❻、鳳梨片和炸好的肉片加入快速拌炒均勻即可。

    將調味料以小火煮滾,加太白粉水勾芡後,將作法❻、鳳梨片和炸好的肉片加入快速拌炒均勻即可。

小撇步

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留言

共 3 則
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  • 路比比
    路比比

    謝謝妳

    比比不用客氣!

  • 路比比
    路比比

    豬肉ㄧ樣400g鹽跟胡椒粉少許,我如果用塑膠湯匙4/1匙這樣會太多嗎?

    路比比: 鹽巴我已經重新標示數量1/3小匙,至於胡椒粉就隨意加嘍,因爲各人的口味接受度有異。

  • 郭乃綸
    郭乃綸

    你好~想請問一下,蛋白打發後,加入方法1,是把蛋白加入調味料裡嗎?謝謝

    謝謝乃綸,「揭發」了一直以來未被發現的筆誤,正確的是「作法❸」喔,已經訂正了,再次感謝妳^_^# 以下連結是我得過大奬的料理,比「糖醋里肌肉」更容易做,希望妳喜歡^^ 【香酥糖醋鯛魚片】 https://icook.tw/recipes/134184

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