抹茶紅豆乳酪蛋糕

650 留言 1
5 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

將抹茶獨特的風味篩進濃郁的乳酪餡,舀幾匙蜜紅豆加以調和,甜而不膩,綿密清新的抹茶紅豆乳酪蛋糕,滑下喉際,齒頰生香的好滋味讓人念念不忘!!
部落格詳細看:
http://cksmom.pixnet.net/blog/post/190524291
粉絲專頁逛一逛
https://www.facebook.com/cksmom0910

食材

奶油乳酪 250g
細砂糖 65g
2顆
酸奶 85g
鮮奶油 65g
玉米粉 20g
日式抹茶粉 10g
蜜紅豆 50g
直徑18cm圓形慕斯圈 1個
表面裝飾
蜜紅豆 適量
打發的鮮奶油 適量
餅乾底座
消化餅乾 100g
j無鹽奶油 40g
  • 1 製作餅乾底座,將消化餅搗碎(或壓碎)倒進攪拌盆內,加入已融化無鹽奶油,以橡皮刮刀混合拌勻
  • 2 圓形幕斯圈以錫箔紙從底部包覆,底部再放一底盤,將碎餅乾倒入並均勻鋪滿,再以湯匙底部或手指緊緊壓至緊實,蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏備用
  • 3 製作乳酪蛋糕內餡,將事先放室溫軟化的奶油乳酪以電動攪拌機攪拌成乳霜狀
  • 4 加入細砂糖、酸奶油以電動攪拌機攪拌均勻後,再加入鮮奶油繼續攪拌均勻
  • 5 再將打散的蛋液分次加入攪拌均勻,每次加入時皆需攪拌均勻後再加入蛋液再攪拌均勻
  • 6 篩入與玉米粉與抹茶粉,先以橡皮刮刀攪拌至看不到顆粒,再以電動攪拌機稍微攪拌均勻
  • 7 從冰箱取出有餅乾底座的烤模,將抹茶乳酪餡倒入烤模中
  • 8 將蜜紅豆以湯匙均勻撒入步驟7乳酪餡,可稍微再以橡皮刮刀攪拌均勻(自製蜜紅豆作法請參考http://icook.tw/recipes/92714)
  • 9 烤模輕輕搖晃使之平整,如有些許氣泡,可以竹籤或探針刺破
  • 10 送進預熱過的烤箱,烤盤加溫水,(為防止水進入蛋糕,我在底層又加了一個派盤),以170度C烤約40分鐘,請隨時注意烤箱內狀況,中途可翻轉考模使烘烤均勻,表面烘烤至一半時可加一層鋁箔覆蓋以免變焦褐色
  • 11 烤出爐後,將蛋糕先散熱放涼,冷卻後,以蛋糕刀沿著烤模與蛋糕間劃一圈,方便待會脫模取出
  • 12 放進冰箱冷藏約3小時,擠幾些許奶油霜,加上些許蜜紅豆一起吃~甜而不膩好好吃喲^^
  • 13 自製蜜紅豆作法請參考http://icook.tw/recipes/92714
贊助

小撇步

1.預先將奶油乳酪、蛋放至室溫狀態備用
2.每一攪拌動作務必確實攪拌完全均勻
3.自製蜜紅豆作法請參考http://icook.tw/recipes/92714

塔咪的生活狂想曲FB有空逛逛唄^^
https://www.facebook.com/cksmom0910

2014/11/21 發表 1.2 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 5 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

做起來是大約8吋嗎

2 年前