紅豆抹茶慕斯夏洛特
描述
這是一個簡易版的夏洛特，
利用市售手指餅乾來造型，大大省卻烘烤的工序，裝填著抹茶慕斯的香氣，加上絕配的好搭擋～微甜的蜜紅豆，
讓手作甜點也可以輕輕鬆鬆，並愉悅地品嚐享受甜點的時光與心情～～
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步驟
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準備一個5吋的慕斯圈並於底部先包覆一張保鮮膜;吉利丁片泡冰水至膨脹變軟
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將蛋黃與砂糖以打蛋器攪拌至略變白
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將鮮奶與抹茶粉加熱至小冒泡即熄火，將步驟2倒入並拌勻，再將吉利丁片擠乾水分也加入且拌勻，泡冰水略降溫後過濾
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將鮮奶油打發至濃稠即可，並輕柔的拌入步驟3中，即完成抹茶慕斯液
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將步驟4的抹茶慕斯液先到一半至慕斯模中，放進冷凍庫至略定型，將適量的蜜紅豆鋪在表面上，再倒入剩餘的抹茶慕斯液，再次送至冷凍庫至定型
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脫模時，可用吹風機加熱幕絲圈周圍來脫模，或敷熱毛巾亦可
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將市售手指餅乾切半並圍著抹茶慕斯一圈，略按壓一下以定型，並擺上緞帶即可
小撇步
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