自家特製咖哩烏龍麵
描述
這個食譜是教大家輕鬆做出媲美餐廳的咖哩烏龍麵料理，不但簡單而且製作出來的咖哩醬還能夠變化成不同的料理，非常實用。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
將馬鈴薯切得稍大（避免燉煮時化掉）、紅蘿蔔切小塊，先在油鍋裡翻炒（這裡使用的是葡萄籽油），炒至有香味出來表面略上色，可以將它們撈出盛起準備炒肉。
-
炒馬鈴薯跟紅蘿蔔的油不要洗掉，可以一起炒肉，將肉炒到不要有血色。其實也有人會用肉塊也是可以的，只是我覺得用肉片比較快速罷了。
-
-
倒入約600克的水，要完整淹過剛剛的炒料。
-
大概要燉煮到甚麼程度呢？要像下圖一樣，可以用湯匙輕鬆劈入軟嫩的紅蘿蔔裡就行了。
-
將咖哩塊加入已燉煮得七八分好的燉鍋中，要加多少分量視乎水量與蔬菜、肉類分量決定。煮菜時，小宅檸檬不太相信數據，比較相信自己的手、眼睛與舌頭，所以就看湯鍋中咖哩的濃稠度來決定加多少咖哩塊。加了咖哩塊後要時時攪拌，大概燉煮20-30分鐘入味後，才算完成！（用試吃來決定有沒有入味，時間只是參考）
-
咖哩塊煮到像這樣的程度就可以了。
-
將燉煮好的咖哩醬盛起，洗鍋，開始準備煎蛋。
-
將敏豆燙軟。
-
南橋出品的讚岐烏龍麵只需要燙3-5分鐘，就可以撈起。
-
將烏龍麵，咖哩醬、敏豆、煎蛋裝進碗中，噹噹！誰說小廚房裡不能出好菜咧？
-
如果不排斥蒜頭，可以在咖哩麵中加一點，可以提升咖哩麵的風味喔！！
-
一碗不輸給餐廳的咖哩烏龍麵就完成啦！
小撇步
蒜頭入咖哩醬能提升咖哩醬的風味與香氣，不妨可以依照個人口味酌量使用。
