鐵板風雞腿排~咖哩烏龍麵
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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洋蔥:切絲。 高麗菜:洗淨、撥成易吃大小, 雞腿排:切塊,兩面都均勻沾上麵粉。(麵粉是酥脆、香的關鍵。) 洋蔥入鍋炒至深褐色(即焦糖化),起過備用。
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剛剛的鍋子不用洗,雞腿排入鍋煎,煎到一半時,撒鹽調味,煎至金黃,中心熟透。 如果怕沒有熟透,等一下可以再跟馬鈴薯氣炸。
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起鍋備用
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挖一大匙奶油,跟洗淨切小塊的馬鈴薯放在待會要進氣炸鍋的容器裡,可以再撒些義式綜合香料增添成品風味,沒有的話也沒關係。 180°c/ 30分鐘氣炸,中途至少翻勻食材兩次,確保馬鈴薯都沾附奶油,均勻受熱。 倒數五分鐘時,可把剛剛的雞腿排鋪上氣炸
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冷藏烏龍,直接放入,用鍋鏟分開麵條 加一大塊咖哩磚進去,攪拌至融化。此時可以加水調整濃淡!
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我用的是這款佛蒙特口味的咖哩磚,用六盤份,也就是內容物的1/2量
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氣炸完成,擺盤享用!