鐵板風雞腿排~咖哩烏龍麵

真的超幸福
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描述

嗯!真的超幸福

這次算花式做法,為了保留食材口感與味道,才不選擇用一鍋煮的一般調理咖哩方式

雖然烹調時間較久,但一餐只要煮這麼一道,要洗的鍋子也不多

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥:切絲。
高麗菜:洗淨、撥成易吃大小,
雞腿排:切塊,兩面都均勻沾上麵粉。(麵粉是酥脆、香的關鍵。)

洋蔥入鍋炒至深褐色(即焦糖化),起過備用。

    洋蔥:切絲。 高麗菜:洗淨、撥成易吃大小, 雞腿排:切塊,兩面都均勻沾上麵粉。(麵粉是酥脆、香的關鍵。) 洋蔥入鍋炒至深褐色(即焦糖化),起過備用。

  • 剛剛的鍋子不用洗,雞腿排入鍋煎,煎到一半時,撒鹽調味,煎至金黃,中心熟透。

如果怕沒有熟透,等一下可以再跟馬鈴薯氣炸。

    剛剛的鍋子不用洗,雞腿排入鍋煎,煎到一半時,撒鹽調味,煎至金黃,中心熟透。 如果怕沒有熟透,等一下可以再跟馬鈴薯氣炸。

  • 起鍋備用

    起鍋備用

  • 挖一大匙奶油,跟洗淨切小塊的馬鈴薯放在待會要進氣炸鍋的容器裡,可以再撒些義式綜合香料增添成品風味,沒有的話也沒關係。

180°c/ 30分鐘氣炸,中途至少翻勻食材兩次,確保馬鈴薯都沾附奶油,均勻受熱。

倒數五分鐘時,可把剛剛的雞腿排鋪上氣炸

    挖一大匙奶油,跟洗淨切小塊的馬鈴薯放在待會要進氣炸鍋的容器裡,可以再撒些義式綜合香料增添成品風味,沒有的話也沒關係。 180°c/ 30分鐘氣炸,中途至少翻勻食材兩次,確保馬鈴薯都沾附奶油,均勻受熱。 倒數五分鐘時,可把剛剛的雞腿排鋪上氣炸

  • 氣炸馬鈴薯時來處理咖哩和蔬菜。

剛剛焦糖化的洋蔥與高麗菜拌炒均勻、加水淹沒、蓋上鍋蓋,煮至喜歡的高麗菜熟軟度。

    氣炸馬鈴薯時來處理咖哩和蔬菜。 剛剛焦糖化的洋蔥高麗菜拌炒均勻、加水淹沒、蓋上鍋蓋,煮至喜歡的高麗菜熟軟度。

  • 冷藏烏龍,直接放入,用鍋鏟分開麵條

加一大塊咖哩磚進去,攪拌至融化。此時可以加水調整濃淡!

    冷藏烏龍,直接放入,用鍋鏟分開麵條 加一大塊咖哩磚進去,攪拌至融化。此時可以加水調整濃淡!

  • 我用的是這款佛蒙特口味的咖哩磚,用六盤份,也就是內容物的1/2量

    我用的是這款佛蒙特口味的咖哩磚,用六盤份,也就是內容物的1/2量

  • 氣炸完成,擺盤享用!

    氣炸完成,擺盤享用!

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