沙鍋奶油胡椒蝦
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美食作家李芷姍示範白蝦料理─沙鍋奶油胡椒蝦，料理名稱聽來複雜，實則只要備妥材料放入砂鍋，兩分鐘左右即可上桌，甚至不必盛盤，宴客令人驚豔。
無毒生凍白蝦：
http://bit.ly/1thPEqm
份量
2
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
白蝦
8尾
薑片
3片
青蔥
1支
大蒜
3瓣
奶油
50公克
米酒
5大匙
五香粉
1大匙
鹽
1小匙
黑胡椒
2小匙
白胡椒
2小匙
-
1蔥、薑、蒜去皮洗淨，切成碎末；白蝦用鹽抓洗後擦乾，挑出腸泥，加入少許酒和鹽稍醃。 -
2拌勻所有胡椒蝦調味料（米酒、五香粉、鹽、黑胡椒、白胡椒）備用。
-
3準備一個砂鍋（也可用一般炒鍋取代），先加奶油，再加蔥、薑、蒜末炒到色澤金黃。
-
4加入白蝦，並倒入胡椒蝦調味料炒出香氣，拌炒均勻後蓋上鍋蓋，干燒約2~3分鐘至熟。
小撇步
李芷姍說，白蝦撈起後多為急速冷凍，保持蝦體緊實，大隻的比較硬，適合西式料理，小隻的比較Q，烹調方式最多，口感具有草蝦優點，價格又較實惠，很適合家庭料理。
無毒生凍白蝦：
http://bit.ly/1thPEqm