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美食作家李芷姍示範白蝦料理─沙鍋奶油胡椒蝦,料理名稱聽來複雜,實則只要備妥材料放入砂鍋,兩分鐘左右即可上桌,甚至不必盛盤,宴客令人驚豔。

無毒生凍白蝦:
http://bit.ly/1thPEqm

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
白蝦
8尾
薑片
3片
青蔥
1支
大蒜
3瓣
奶油
50公克
米酒
5大匙
五香粉
1大匙
1小匙
黑胡椒
2小匙
白胡椒
2小匙
  • 1
    蔥、薑、蒜去皮洗淨,切成碎末;白蝦用鹽抓洗後擦乾,挑出腸泥,加入少許酒和鹽稍醃。
  • 2
    拌勻所有胡椒蝦調味料(米酒、五香粉、鹽、黑胡椒、白胡椒)備用。
  • 3
    準備一個砂鍋(也可用一般炒鍋取代),先加奶油,再加蔥、薑、蒜末炒到色澤金黃。
  • 4
    加入白蝦,並倒入胡椒蝦調味料炒出香氣,拌炒均勻後蓋上鍋蓋,干燒約2~3分鐘至熟。
小撇步

李芷姍說,白蝦撈起後多為急速冷凍,保持蝦體緊實,大隻的比較硬,適合西式料理,小隻的比較Q,烹調方式最多,口感具有草蝦優點,價格又較實惠,很適合家庭料理。

無毒生凍白蝦:
http://bit.ly/1thPEqm

2014/11/20 發表 2,641 瀏覽
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