桂圓甜米糕
糯米味甘性溫，入脾胃、肺經，還有抗寒為身體加熱的功效。在此初冬之際，適時吃些糯米製品，對身體總會起到一些保養效果。這道米糕完全用米酒蒸煮，酒精在蒸煮過程揮發，嚐不出酒味只有淡淡的香氣，沒有浸泡過的糯米，顆粒分明，晶瑩剔透，不致糊化，更為Q彈爽口。
食材
圓糯米
3杯
二砂糖
半杯
桂圓肉
1杯
米酒
2又3/4杯
沙拉油
1大匙
-
1 圓糯米洗淨，不需浸泡，瀝乾直接加入米酒，在電鍋中煮熟. -
2 煮好後再悶10分鐘，然後加入糖、桂圓肉與沙拉油，趁熱拌勻，再按下電鍋開関，再煮2分鐘即可。
-
3 容器中抹油，放入米糕，壓緊後扣出。
討論共 0 則