三杯蘿蔔糕

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三杯食譜,其實食材也是超簡單、零失誤的料理方法。是小點心、也算是下酒菜吧!!
這週已經吃了好幾次三杯料理了,真的怎麼吃也都不膩。
原文連結 http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30515674

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

蘿蔔糕 2塊
老薑切片 三小片
蒜打碎 兩顆
九層塔 斟量
蔥切段 一根
麻油 一匙
蠔油 斟量
冰糖或細砂糖 斟量
  • 1 備料
  • 2 請先倒入麻油,熱鍋後接著下蒜末、蔥段及老薑片拌炒。
  • 3 再來可以下蘿蔔糕了
  • 4 接著再勘量倒一些蠔油,如果不是配飯一起吃,建議不要加太多,否則就重鹹了。
  • 5 然後可以立即再加入開水,跟著拌炒…很快的三杯的香氣就會跑出來了!!
  • 6 跟著灑一點點的砂糖,
  • 7 然後,請蓋上鍋蓋,開小火,讓它燜個三、五分鐘,使其入味。
  • 8 再來…這蔥尾端也是差不多煮熟後、起鍋前再下,增加其好看的色澤用途而已
  • 9 水分快被吸乾了,可以再加入一些開水,會比較溼潤滑口喔!!
  • 10 最後,九層塔拌炒一番,即可起鍋了。
  • 11 是小點心、也算是下酒菜吧!!
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小撇步

最後一個步驟請記得燜煮一下,使其入味。
原文連結 http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30515674

2014/11/17 發表 2.5 萬 瀏覽

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